Jakie są najcenniejsze grzyby w naszym kraju? Poszukując grzybów, jakie trasy wybrać?

Stwierdzając, że najsmaczniejsze grzyby na świecie, w tym trufle, są obficie uprawiane w naszym kraju, Naim Güleç wymienił kolejno najbardziej produktywne regiony grzybowe.

grzyb przyjaciel i badacz Naim Gulec Nasza rozmowa z kontynuowana.
Naim Güleç, stwierdzając, że zachodzi interakcja między grzybami, drzewami i roślinami, powiedział: „Nie wszystkie grzyby rosną wszędzie. Jeśli mamy szukać haczyków, musimy wejść do lasu sosnowego i jodłowego, a jeśli szukamy czarnych grzybów, musimy wejść do lasu dębowego. Musimy wiedzieć, że możemy spotkać gatunki błotniste, szkarłatne, przylądkowe w dowolnym momencie, jeśli idziemy po trawie na łące. ”

Yasemin.com/ SPECIAL

- Jak ma rodzaj grzyba w świecie i Turcji? Jakie są zalety grzybów dla natury i ludzkości?

Według zapisów na świecie jest ponad 10 tysięcy makrofobów. Szacuje się, że istnieją tysiące nieodkrytych grzybów makro. Gdy dodamy mikro-grzyby mniejsze niż 2 cm, liczba ta przekroczy 100 tysięcy. Według niektórych źródeł liczba gatunków grzybów na ziemi przekracza milion. Ogromna liczba…

Grzyby były na tym świecie na długo przed nami. Nie mogą ani oddychać jak ludzie, ani fotosyntezy jak rośliny. Są trzecim gatunkiem. Różnią się we wszystkim.

Grzyby są niezbędne dla światowego ekosystemu. Większość gatunków roślin i drzew w przyrodzie oddziałuje z grzybami poprzez micele. Co to jest grzybnia? Krótko mówiąc, micele to podziemne drzewa grzybów. Ponownie, w prosty sposób, grzyby są owocem mitów. Kiedy właściwa temperatura, wilgotność i czas łączą się, pojawiają się grzyby.

Grzyby są ukrytymi bohaterami ziemi i oczywiście podziemia. Podajmy przykład. Gnijące gatunki grzybów, których jest tysiące, przekształcają wszystkie odpady na ziemi, zwłaszcza liście drzew, gałęzie, zioła, czyniąc je przydatnymi dla gleby i roślin. Biały grzyb kulturowy Agaricus bisportPrzypomnijmy, że umysł jest zgniłym grzybem. Z drugiej strony grzyby pasożytnicze są odpowiedzialne za przyspieszenie suszenia i gnicia słabych drzew, tworząc miejsce dla nowych sadzonek. Armillaria mellea, którą nazywamy grzybem miodowym, pochłania cały sok i suszy chore drzewo w ciągu kilku lat, aby mogły rosnąć nowe sadzonki. Niektóre gatunki grzybów mają związek mikoryzowy z niektórymi drzewami, innymi słowy, wymieniają się.

KAŻDA GRZYBKA NIE JEST POD ŻADNYM DRZEWEM

Nie wchodzi w interakcje z każdym drzewem z każdym grzybem. Na przykład istnieje mikoryzowy związek między Lactarius deliciosus, który jest jednym z pospolitych gatunków grzybów, a sosnami. Tam, gdzie nie ma sosny, ten rodzaj haczyka niewiele rośnie. Istnieje również związek między dębem i borowikami zwanymi borowikami lub borowikami.

Czasami występuje związek mikoryzowy między rośliną a gatunkiem grzyba. Na przykład istnieje związek między grzybem Pleurotus eryngii, zwanym grzybem grzybowym, a rośliną kminku. Jak można się domyślić, powodem, dla którego nazywa się go grzybem, jest ta roślina.

Na trawie łąkowej rosną również grzyby. Grzyby oreades Marasmius, które nazywamy głową synagogi, pojawiają się w kręgach lub rzędach na obszarach trawiastych. Pyszny soczysty grzyb Coprinus comatus jest również grzybem kochającym trawę.

Dlatego nie wszędzie szuka się każdego grzyba. Nie każdy grzyb rośnie pod każdym drzewem. Nie wszystkie grzyby rosną w każdym lesie. Wejdziemy do lasu sosnowego i jodłowego, jeśli szukamy haków, i do lasu dębowego, jeśli szukamy czarnych grzybów. Musimy wiedzieć, że możemy spotkać gatunki Coprinus, Agaricus i Marasmius w dowolnym momencie, gdy idziemy po trawie na łące.

DRZEWA KOMUNIKUJĄ SIĘ PRZEZ MYIZM

Badania naukowe dotyczące grzybów ujawniają interesujące wyniki. Na przykład z University of British Columbia. David Suzuki, w swojej książce The Sacred Balance, prawie dziewięćdziesiąt procent gatunków roślin z grzybami że wokół korzeni drzewa znajdują się dziesiątki gatunków grzybów. Raport mówi. Zapewnia, że ​​micele wokół korzeni drzew docierają do gleby w glebie takich substancji jak azot i fosfor. Produkty fotosyntezy z drzew karmią także grzyby. Badania przeprowadzone w ostatnich latach pokazują, że istnieje także transfer zasobów między sieciami grzybowymi, które łączą nawet korzenie odległych drzew. Dr z University of Columbia, Wielka Brytania Z kolei Suzanne Simard badała sieć grzybów mikoryzowych na dnie dużych starych drzew, tego samego rodzaju sadzonek. życieOdkrywa, że ​​odgrywa bardzo ważną rolę w utrzymaniu swojej reputacji i rozwoju.

Bez względu na to, jak dobrze chronimy lub niszczymy przyrodę, zawsze będziemy hojni, aby zaoferować nam naturalne, zwłaszcza grzyby.

- Czy możesz podać informacje o wiodących grzybach w naszym kraju? W jakich regionach powinniśmy więcej szukać grzybów?

Prawie wszystkie wyśmienitych gatunków grzybów rośnie w Turcji. Wiem, że Tuber magnatum, znany jako biała trufla, nie został jeszcze zarejestrowany w naszym kraju. jednak Tuber aestivum, który nazywamy typem letnim i czarnym, rośnie obficie w naszym kraju. Około 5 lat temu w jednym z najlepszych trufli Turcji Banquet Arslan zgromadziła granicą wyszkolony pies znalazł grzyba trufla letnia Polonezköy'de z Arturem. Dzisiejsze odmiany trufla z wyszkolonych psów w wielu regionach Turcji wydobyciu i eksporcie są wykładniczo rośnie z każdym rokiem. Mamy nadzieję, że przy niewłaściwej i przedwczesnej ofierze trufli obszary trufli nie zostaną uszkodzone.

Potencjał najcenniejszych grzyby

Mamy wiele grzybów, które są sprzedawane na świecie i są bardzo smaczne.
Na przykład grzyby cesarskie Amanita, które w różnych regionach nazywane są cesarzem, cesarzem, jajkiem i grzybem ślubnym, występują w naszym kraju obficie. Można go zobaczyć od czerwca do października. Zawsze istnieje możliwość, że gatunki Caesarea Amanita można pomylić z trującą Amanita muscaria. Jeden kapelusz, lamy i łodyga są pomarańczowe, drugi kapelusz jest czerwony z plamami, blaszką i białą łodygą. Oba są białe. Jeśli zwrócisz na to uwagę, to wystarczy.

Innym cennym grzybem w naszym kraju jest gatunek Morchella, który na Zachodzie znany jest jako morel, a my jesteśmy jagnięciną. Gatunki takie jak Morchella elata i Morchella esculenta są powszechne w naszym kraju wiosną i są eksportowane.

Kolejną cenną grupą jest Borowik. Borowik szlachetny nazywa się borowik szlachetny, borowik czarny, grzyb borowik czarny, Borowik szlachetny letni borowik, Borowik letni sosna letnia. Borowiki, który nazwał Europę, że Turcja eksportuje na wadze 50 funtów, 5 gwiazdek Nasz hotel jest pięć razy ceny importu do tych samych gatunków z Europy. Dlaczego? Prawdopodobnie nie ufają naszym sprzedawcom, może mogą mieszać trujące gatunki razem. Znowu wędruje i przychodzi do pracy certyfikowanych szkoleń. Jeśli możemy zbudować zaufanie, dlaczego nie kupić 5-gwiazdkowych hoteli w kraju...

Jeśli musimy krótko wymienić inne cenne typy naszego kraju, wiemy, co nazywamy pachnącym cynamonem, Calocyeb gambosa, wiecznym, uszami wilka i melk. Infundibulicybe geotropa jest znany jako kurki, kurki i grzyby koguta, kurki, pisklę Cantharellus lutescens, nazywamy to Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, znany jako język wołowy, oready Marasmius zebrane z trawy łąkowej jako naczelnik, jako czerwony grzyb i grzyb łąkowy Agaricus campestris i bliskie gatunki znane w naszym kraju, choć niezbyt dobrze znane w naszym kraju, Craterellus cornucopioides, które nazywamy trąbką na Zachodzie i grzybem grzybowym w Turcji. Możemy rozmawiać o typach. Gatunki te można spotkać w wielu częściach naszego kraju.

TURCJA Narodowej MUSHROOM: Kanlica

Mają też krwawe dobrze myślę krajowe grzyby grzyby Turcji. Aby odróżnić gatunki Lactarius od innych mlecznych i niesmacznych, a nawet problemów trawiennych. nasi ludzie nazywają we krwi wszystkie 5-6 odmian Lactariusa i eliminują inne. mądry..

Lacratius deliciosus, który znamy jako kanca kanca, zwany hakiem sosnowym, Lactarius salmonicolor, który nazywamy hakiem jodłowym, jest czarnym hakiem Lactarius sanguifluus i Lactarius semisanguifluus, zwany Lactarius deterrimus, który możemy nazwać trawą, preriową krwią, rośnie w obfitości w naszym kraju. gatunki. Nazwa kanlıca to çıntar i melk w niektórych regionach. Można to zrobić z sauté, marynowaną i zupą, ale moim zdaniem najsmaczniejszą wersją jest ciasto.

- Nie możemy znaleźć czasu i iść do lasu. Nawet jeśli pójdziemy, nie rozpoznamy grzybów, boimy się. Sprzedawane są tylko osoby hodowane na rynkach. Jak więc zdobyć te naturalne grzyby?

Przede wszystkim polecam znaleźć czas i iść do lasu. Studiując grzyby, badania i wędrując przez las, możesz spotkać do 10 pysznych nowych gatunków w ciągu roku.

Powiedzmy, że nie możesz iść. Grzyby są najczęstszymi gatunkami, które możemy znaleźć na ulicznych targach. Na wiejskim targu Kastamonu İnebolu, który jest organizowany w niedziele w Kasımpaşa i Balat, można spotkać wiele odmian w zależności od sezonu, a także dżdżownicę.

Wśród grzybów, które trafiają na rynek, grzyb wołowy, grzyby uprawne są uprawiane w środowisku naturalnym, turbanie i Kurki, które nazywamy kurzymi stopami, są znane jako oreades Marasmius Można natknąć. Ale bądź ostrożny, ponieważ istnieją również gatunki zwane Ramaria sp, które nazywa się trawieniem, soplem dywanu, brodą dziadka, które również powodują problemy trawienne na tym samym rynku. Powinieneś trzymać się od nich z daleka. Ale ogólnie bardzo smaczne grzyby pojawiają się na rynku.

TUTAJ JEST NAJBARDZIEJ WYDAJNE STREFY W PIELĘGNACJI GRZYBÓW

- Pokonaliśmy naszą fobię grzybową. Powiedzieliśmy, że się poprawię. Jeśli wybieramy się w grzybową podróż, gdzie możemy zmienić naszą trasę? idealny do miejsc grzybobrania w Turcji, gdzie?

Jeśli weźmiemy pod uwagę stronę europejską wśród miejsc, w których można zbierać grzyby w Stambule lub w pobliżu, możemy zacząć od Belgradu i policzyć stronę Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Innymi słowy, północne lasy od Stambułu do granicy. Możesz też zejść trochę na dół i spojrzeć na sosnowe pola na południu Keşanu. Nawet przekroczenie cieśniny na stronę Çanakkale..

Po anatolijskiej stronie Stambułu polecam Ümraniye Kent, zaczynając od lasu i od strony Beykoz, Şile i Ağva. Szczególnie wioski Beykoz i Şile są bardzo produktywne. Strona Kayışdağı i Aydos nie powinny zostać pominięte. Tym, którzy chcą pójść jeszcze dalej, zdecydowanie polecam linię Morza Czarnego, która rozciąga się od Bolu, Kastamonu, Sinop, Giresun, Trabzon do Artvin. Są to bardzo produktywne miejsca pod względem grzybów. Oczywiście, Uludag i jego okolice, strona Morza Egejskiego pod wpływem Gór Taurus, Taurus i Amanos to miejsca, które warto odwiedzić. Oczywiście w środkowej i wschodniej części Anatolii istnieje wiele cennych gatunków grzybów, ale są one mniej wydajne niż inne miejsca pod względem liczby i częstotliwości gatunków.

METEOROLOGIA I STOSUNKI GRZYBOWE

Przyjaciel lub łowca grzybów musi bardzo dobrze podążać za meteorologią. To powinno nawet stać się hobby. Grzyby pojawiają się, gdy znajdą odpowiednią temperaturę, wilgotność i środowisko. Jeśli szukasz grzybów w danym miejscu, powinieneś śledzić ilość deszczu, pochmurne dni, wskaźniki wilgotności, różnice temperatur w dzień iw nocy, prędkości wiatru i kierunki. Te parametry są ważne. Do tego należy dodać pewne parametry, takie jak wysokość i struktura drzewna tego regionu oraz tego, który grzyb rośnie w danym sezonie i środowisku. W rzeczywistości zbieranie grzybów nie jest przypadkowym wyszukiwaniem, ale dobrym sportem popartym danymi naukowymi i obserwacjami.

Ciąg dalszy nastąpi…

KIM JEST NAIM GÜLEÇ, PRZYJAZNY PRZYJACIEL I BADACZ?

Zainteresowanie i ciekawość przyjaciela grzyba i badacza Naima Güleça, który przybył na świat w Kastamonu w 1975 r., Wynika z żyzności żyznych ziem w kraju. Zainteresowanie Naim Güleç grzybami, które jako dziecko poznało około 10 gatunków grzybów, trwa w kolejnych okresach. Zastanawiając się, czy w Stambule są grzyby, gdzie przyjechał na studia uniwersyteckie, najpierw jedzie do Beykoz Polenezköy. Naim Güleç, który nie może znaleźć gatunku grzyba w Kastamonu, dąży do poznania nowego gatunku, z którym się spotyka. Spotyka Cemala Hünerci, który dobrze zna lasy. Razem odkrywają lata. Z czasem nawiązuje dziesiątki przyjaciół, którzy są zainteresowani grzybami. Prowadzi badania na wielu obszarach, od Stambułu po wyżyny Erzincan, od Uludag po góry Amanos. W wyniku jego wiedzy, wiedzy i doświadczenia, które rozpoczęły się w dzieciństwie i osiągnęły 15 lat w Stambule prawie tysiąc gatunków spełniają definicje i wysiłku, aby uzyskać nowy rodzaj literatury w Turcji Wydać. Odkrywając nowe gatunki, smakuje również 178 gatunków grzybów.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJakie są zalety kardamonu? Jak zrobić herbatę z kardamonu?

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJaka jest metoda BLW w żywieniu niemowląt? Kiedy zacząć BLW?

POWIĄZANE WIADOMOŚCIGdzie stosuje się jad pszczeli? Jakie są zalety jadu pszczelego? Do jakich chorób nadaje się jad pszczeli?