Co oznacza styl Bainari? Metoda topienia czekolady Bainmarie

Wśród metod stosowanych w kuchni jest podwójny kocioł. Ta metoda, którą często stosują znani na całym świecie szefowie kuchni, osiadła w naszej kuchni. Ze względu na fakt, że czekolada nie ma bezpośredniego kontaktu z ciepłem, zawarliśmy wszystkie szczegóły dotyczące metody podwójnego kotła, która ma na celu stopienie smaku bez zmian.

Bain Marie to słowo przekazywane z francuskiego do Bain Marie. Ta koncepcja, która po francusku oznacza łazienkę Marie, to nazwa nadana metodzie gotowania. Metoda bainmarie, stosowana w produktach spożywczych, które nie mają bezpośredniego kontaktu z ciepłem, jest najczęściej stosowana do topienia czekolady. Bardzo ważne jest, aby używać go do robienia ciasta czekoladowego i deseru, a także do rozpuszczania skrystalizowanego miodu. Możesz uzyskać wyniki w krótszym czasie dzięki odpowiedniej i poprawnej puli. Inną sztuczką jest to, że dwa zachodzące na siebie pojemniki nie stykają się ze sobą. Woda nie powinna dostać się do pojemnika umieszczonego w pojemniku zewnętrznym, to znaczy materiału, który chcesz stopić. Powinieneś się tym zająć. W przeciwnym razie woda zostanie zmieszana z roztopionym materiałem.

STYL BENMARI METODA CZEKOLADY

Najpierw wlej połowę wody do garnka. Umieść żaroodporną szklaną miskę nad wrzącą wodą. Umieść czekoladki na szklanej misce i mieszaj, aż się rozpuści. Możesz go użyć, gdy się stopi.