Jakie są sztuczki robienia dżemu z moreli?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Szef kuchni Ayten Saner wyjaśnił Yasemin.com, jak zrobić dżem morelowy, który jest jednym z niezbędnych smaków kaw w domu. Wszystko o dżemie morelowym, który jest w jednym i możesz przechowywać przez długi czas:

CUKIERKA Z MORU Z MIĘSA CUKRU

1 kg słodkiej moreli

750 g cukru

sól cytrynowa

lub sok z cytryny

PRODUKCJA:

Morele są myte, ręcznie dzielone na dwie części, a ich nasiona są oddzielane.

Jądra moreli są łamane, a migdały usuwane.

Wlej 750 g cukru na morele i poczekaj 1 noc.

Migdały z ich nasion są dodawane do moreli czekających na 1 noc w cukrze i gotowane z własną wodą przez 40-45 minut na dużym ogniu. (nie dodaje się wody)

Gotować oparzenie wrzenia na dużym ogniu, aż się zagotuje i zmieni kolor na złoty.

Gdy konsystencja zostanie zintensyfikowana, dodaj dwie sole cytrynowe lub kilka kropel soku z cytryny i gotuj przez kolejne 5 minut i przykryj dno.

Jest wypełniony gorącymi słoikami i pozostaje otwarty.

Po schłodzeniu słoiki są zamknięte i przechowywane w chłodnym miejscu.

KLUCZOWY PUNKT:

Jeśli chcesz, aby morela była ziarnista i świeża w dżemie, gotuj ją na dużym ogniu. Ciasto morelowe, jeśli wrze na małym i średnim ogniu.
Jeśli nie chcesz, aby cukierki były kandyzowane, nie zamykaj słoika, gdy jest gorący. Jeśli zmienisz go na gorący, woda kapiąca z pokrywki odparowującej sprawi, że dżem będzie kandyzowany.

Smacznego...