Jaka jest technika powlekania w żywności, jak to się robi?

Chociaż dopiero zaczynasz wchodzić do kuchni lub spędzasz w niej cały swój czas od lat, wiele terminów zapisanych w niektórych przepisach może Ci się wydawać nieznanych. Terminy techniczne używane w nieznanym języku były ostatnio często słyszane przez znanych szefów kuchni w Masterchef. Jeden z nich, jak wykonać proces poszycia w potrawach Szczegóły w naszych aktualnościach...

Pojęcia używane przez znanych i profesjonalnych szefów kuchni w programach kulinarnych w telewizji oraz procesy, jakie podejmują podczas przygotowywania potraw, są ostatnio przedmiotem zainteresowania wszystkich. Wśród tych terminów, które są powszechnie używane w profesjonalnych kuchniach, jako ostatnie wyróżnia się marynarka. Osłanianie nazywa się procesem, który można zastosować do wielu produktów, takich jak mięso, kurczak i owoce morza gotowane na patelni. Z drugiej strony proces polegający na natłuszczaniu materiału zamkniętego na gorącej patelni specjalną techniką z użyciem masła nazywany jest poszyciem. Oto, co musisz wiedzieć o kurtkach:

JAK WYGLĄDA PROCEDURA POWLEKANIA?

- Na patelnię wsyp dużą ilość masła w zależności od ilości przygotowanego produktu. Nie mieszaj stałego oleju, który włożyłeś na patelnię bezpośrednio z produktem. Gdy masło się rozpuści, weź do ręki łyżkę.

- Zakończysz proces powlekania, polewając gotowane mięso.

- Poszycie zapewnia, że ​​zewnętrzna powierzchnia mięsa jest dobrze ugotowana bez suszenia. Do tego masła można również dodać aromatyczne zioła, takie jak tymianek i rozmaryn.

► Inne terminy Masterchef używane przez znanych szefów kuchni, których znaczenia są ciekawe:

- Surf i murawa:To nazwa nadana potrawom, które łączą owoce morza i mięso w jednym talerzu. Produkty te są często łączone ze skorupiakami, takimi jak krewetki, homary, przegrzebki i stek.

- Bankiet:„Bankiet” W języku tureckim to słowo oznacza bankiet. W kuchniach specjalne potrawy nazywane są bankietami.

- Julian: Jest to siekanie produktów, takich jak warzywa i mięso julienne, które należą do rodzajów siekania, na cienkie i długie paski, takie jak zapałki.

- Połączyć:Proces zagęszczania i stapiania nazywa się wiązaniem poprzez dodawanie wielu różnych składników, takich jak mąka, skrobia, żółtko, śmietana, ser do potraw, które są głównie sosami, zupami i soczystymi potrawami.

- Jü: Soczysty, brązowy sos uzyskany przez rozcieńczenie wody spożywczej, która twardnieje, wpływając do pojemnika do gotowania z mięsa lub kurczaka podczas gotowania, nazywa się jü. W języku tureckim wymawia się „jus”.

- Al dente: Jest to termin powszechnie używany w odniesieniu do makaronów. Po włosku rozumie się potrawy, które po ukąszeniu są lekko twarde.

- samica myszy

Wyzysk: Podczas gotowania proces gotowania warzyw z niewielką ilością wody na małym ogniu z zamkniętą pokrywką garnka przez około 15-20 minut nazywa się poceniem.

- Pora roku: Nazywa się to procesem aromatyzowania potraw przygotowywanych w sezonie za pomocą soli i przypraw. Jakaś metoda przyprawiania.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze knedle wiśniowe? Klopsiki z wiśni Masterchef i pita

POWIĄZANE WIADOMOŚCICo to jest rozbłysk słoneczny? Jakie są skutki i konsekwencje rozbłysku słonecznego na świecie?

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJaka jest wartość pH? Jaka jest wartość pH skóry, idealna wartość pH skóry ...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić łatwą zimową tarhanę w domu? Praktyczny przepis na zimową tarhanę