Jaka jest technika okrywania w żywności, jak się ją wykonuje?

Wskazówki Kuchenne Co To Jest Poszycie Julien Al Dente / by admin / August 15, 2020

Chociaż dopiero zaczynasz wchodzić do kuchni lub spędzasz w niej cały swój czas od lat, wiele terminów zapisanych w niektórych przepisach może wydawać się ci nieznanych. Terminy techniczne używane w nieznanym języku były ostatnio często słyszane przez znanych szefów kuchni w Masterchef. Jeden z nich, jak wykonać proces poszycia w potrawach Szczegóły w naszych aktualnościach...

Pojęcia używane przez znanych i profesjonalnych szefów kuchni w programach kulinarnych w telewizji oraz procesy, jakie stosują podczas przygotowywania potraw, są ostatnio przedmiotem zainteresowania wszystkich. Wśród tych terminów, które są powszechnie używane w profesjonalnych kuchniach, marynarka wyróżnia się jako ostatnia. Osłanianie to proces, który można zastosować do wielu produktów, takich jak mięso, kurczak i owoce morza gotowane na patelni. Z drugiej strony proces polegający na natłuszczaniu materiału zamkniętego na gorącej patelni specjalną techniką z użyciem masła nazywany jest poszyciem. Oto, co musisz wiedzieć o kurtkach:

JAK WYGLĄDA PROCEDURA POWLEKANIA?

- Na patelnię włożyć dużą ilość masła, w zależności od ilości przygotowanego produktu. Nie mieszaj stałego oleju, który włożyłeś na patelnię bezpośrednio z produktem. Gdy masło się rozpuści, weź do ręki łyżkę.

- Zakończysz proces powlekania, wylewając go na gotowane mięso.

- Poszycie zapewnia, że zewnętrzna powierzchnia mięsa jest dobrze ugotowana bez suszenia. Do masła można również dodawać zioła aromatyczne, takie jak tymianek i rozmaryn.

► Inne terminy Masterchef używane przez znanych szefów kuchni, których znaczenia są ciekawe:

- Surf i murawa:To nazwa nadana potrawom, które łączą owoce morza i mięso w jednym talerzu. Produkty te są często łączone w pary jako skorupiaki, takie jak krewetki, homary, przegrzebki i stek.

- Bankiet:„Bankiet” Oznacza bankiet w języku tureckim. W kuchniach specjalne potrawy nazywane są bankietami.

- Julian: Jest to siekanie produktów, takich jak warzywa i mięso julienne, które należą do rodzajów siekania, na cienkie i długie paski jako zapałki.

- Połączyć:Proces zagęszczania i stapiania nazywamy wiązaniem poprzez dodawanie wielu różnych składników, takich jak mąka, skrobia, żółtko, śmietana, ser do potraw, które są głównie sosami, zupami i soczystymi potrawami.

- Jü: Soczysty brązowy sos uzyskany przez rozcieńczenie wody spożywczej, która twardnieje, wpływając do pojemnika do gotowania z mięsa lub kurczaka podczas gotowania, nazywa się jü. W języku tureckim wymawia się „jus”.

- Al dente: Jest to termin powszechnie używany w odniesieniu do makaronów. Termin włoski oznacza potrawy, które podczas gryzienia mają niewielką twardość.

- samica myszy

Wyzysk: Podczas gotowania proces gotowania warzyw w wodzie na małym ogniu z zamkniętą pokrywką garnka przez około 15-20 minut nazywa się poceniem.

- Pora roku: Nazywa się to procesem aromatyzowania potraw przygotowywanych w sezonie przy użyciu soli i przypraw. Jakaś metoda przyprawiania.