Jaka jest technika okrywania w żywności, jak się ją wykonuje?

Chociaż dopiero zaczynasz wchodzić do kuchni lub spędzasz w niej cały swój czas od lat, wiele terminów zapisanych w niektórych przepisach może wydawać się ci nieznanych. Terminy techniczne używane w nieznanym języku były ostatnio często słyszane przez znanych szefów kuchni w Masterchef. Jeden z nich, jak wykonać proces poszycia w potrawach Szczegóły w naszych aktualnościach...

Pojęcia używane przez znanych i profesjonalnych szefów kuchni w programach kulinarnych w telewizji oraz procesy, jakie stosują podczas przygotowywania potraw, są ostatnio przedmiotem zainteresowania wszystkich. Wśród tych terminów, które są powszechnie używane w profesjonalnych kuchniach, marynarka wyróżnia się jako ostatnia. Osłanianie to proces, który można zastosować do wielu produktów, takich jak mięso, kurczak i owoce morza gotowane na patelni. Z drugiej strony proces polegający na natłuszczaniu materiału zamkniętego na gorącej patelni specjalną techniką z użyciem masła nazywany jest poszyciem. Oto, co musisz wiedzieć o kurtkach:

JAK WYGLĄDA PROCEDURA POWLEKANIA?

- Na patelnię włożyć dużą ilość masła, w zależności od ilości przygotowanego produktu. Nie mieszaj stałego oleju, który włożyłeś na patelnię bezpośrednio z produktem. Gdy masło się rozpuści, weź do ręki łyżkę.

- Zakończysz proces powlekania, wylewając go na gotowane mięso.

- Poszycie zapewnia, że ​​zewnętrzna powierzchnia mięsa jest dobrze ugotowana bez suszenia. Do masła można również dodawać zioła aromatyczne, takie jak tymianek i rozmaryn.

► Inne terminy Masterchef używane przez znanych szefów kuchni, których znaczenia są ciekawe:

- Surf i murawa:To nazwa nadana potrawom, które łączą owoce morza i mięso w jednym talerzu. Produkty te są często łączone w pary jako skorupiaki, takie jak krewetki, homary, przegrzebki i stek.

- Bankiet:„Bankiet” Oznacza bankiet w języku tureckim. W kuchniach specjalne potrawy nazywane są bankietami.

- Julian: Jest to siekanie produktów, takich jak warzywa i mięso julienne, które należą do rodzajów siekania, na cienkie i długie paski jako zapałki.

- Połączyć:Proces zagęszczania i stapiania nazywamy wiązaniem poprzez dodawanie wielu różnych składników, takich jak mąka, skrobia, żółtko, śmietana, ser do potraw, które są głównie sosami, zupami i soczystymi potrawami.

- Jü: Soczysty brązowy sos uzyskany przez rozcieńczenie wody spożywczej, która twardnieje, wpływając do pojemnika do gotowania z mięsa lub kurczaka podczas gotowania, nazywa się jü. W języku tureckim wymawia się „jus”.

- Al dente: Jest to termin powszechnie używany w odniesieniu do makaronów. Termin włoski oznacza potrawy, które podczas gryzienia mają niewielką twardość.

- samica myszy

Wyzysk: Podczas gotowania proces gotowania warzyw w wodzie na małym ogniu z zamkniętą pokrywką garnka przez około 15-20 minut nazywa się poceniem.

- Pora roku: Nazywa się to procesem aromatyzowania potraw przygotowywanych w sezonie przy użyciu soli i przypraw. Jakaś metoda przyprawiania.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić łatwą zimową tarhanę w domu? Praktyczny przepis na zimową tarhanę

POWIĄZANE WIADOMOŚCICo to jest rozbłysk słoneczny? Jakie są skutki i konsekwencje rozbłysku słonecznego na świecie?

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJaka jest wartość pH? Jaka jest wartość pH skóry, idealna wartość pH skóry ...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJaki jest niezbędny sprzęt kuchenny na kemping? Lista niezbędnego wyposażenia kuchennego na kemping ...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze knedle wiśniowe? Klopsiki z wiśni Masterchef i pita