Jak najłatwiej zrobić okład z wątroby? Przepis na wrap z wątróbki z masła koszulowego

Spotkanie z pysznym nadziewanym ryżem i wątróbką w środku, jagnięca koszula zamienia się w arcydzieło w piekarniku. Jeśli zwracasz uwagę na jej konsystencję, smak i technikę gotowania, dzielimy się z Tobą przepisem na okład z wątróbek, który bez problemu wykonasz w domu.

Wrap z wątroby, który jest jednym z najczęściej spożywanych dań z podrobów w Edirne, wydaje się nieco kłopotliwy, ale w rzeczywistości jest bardzo prosty w wykonaniu. Nadziewana wątróbka, która jest również bardzo popularna w kuchni Rumeli, jest przygotowywana przez zmieszanie ryżu, cebuli i wątróbki jagnięcej, zawijana w jagnięcą koszulę i pieczona w piecu. Ten smak, który wędrował z Rumelii do Edirne, znajduje się w „jadłospisie matki” podczas święta ofiary i można go niemal codziennie skosztować w restauracjach, w których pracują dawni mistrzowie w mieście. Wprawne ręce, które wycinają jagnięcą wątrobę ze skóry i siekają ją blisko mielonego mięsa, umieszczają przygotowany przez siebie pilaw w „barankowej koszuli”. Zarówno mieszkańcy miasta, jak i turyści spożywają faszerowaną wątrobę, którą wkłada się do piekarnika wraz z „jagnięcą koszulą” zawiniętą w kulkę, a następnie smaży jak granat.

PRZEPIS NA WĄTROBĘ:

MATERIAŁY

1 para jagnięciny
Koszulka niemowlęca z jagnięciną
1 cebula
1,5 szklanki ryżu
2 świeże cebule
1 łyżka posiekanego koperku
Pół szklanki porzeczek
Pół szklanki orzeszków ziemnych
1 łyżeczka suszonej mięty
1 żółtko jajka
1 łyżka masła
Dość soli
Wystarczająco dużo czarnego pieprzu
Wystarczająco dużo wrzącej wody

► CO TO JEST OLEJEK KOSZULOWY I JAK JEST GOTOWANY?

PRODUKCJA

Ułożyć jagnię na tacy i rozpuścić w gorącej wodzie.

Następnie do głębokiego rondla wlej olej słonecznikowy i usmaż orzeszki ziemne oraz drobno posiekaną cebulę. Pokrój wątrobę na małe kostki.

Dodaj płuca do garnka i ciągle mieszaj. Umyj ryż, spuść wodę i dodaj do gotowanej w garnku mieszanki.

Dodać liście zielonej cebuli, przyprawy, sól. W międzyczasie dodaj porzeczki wraz z miętą i koperkiem.

Dodaj wrzącą wodę i zaparz nadziewany ryż. W międzyczasie przytnij rozmrożoną koszulę jagnięcą do żądanego rozmiaru.

Umieść koszulę w misce, wypełnij wnętrze koszuli i szczelnie zawiń. Umieść go na blasze do pieczenia, zawijaną stroną do dołu.

Następnie rozłóż na nim żółtko i piecz w piekarniku 180 stopni na złoty kolor.

Możesz podawać na gorąco.

Smacznego...