Jak sprawić, by pasta pomidorowa była najłatwiejsza w domu? Wskazówki dotyczące przygotowania wiejskiej pasty pomidorowej

Pasta pomidorowa jest niezastąpionym składnikiem dań głównych i jest pysznym składnikiem dodającym smaku potrawom. W dzisiejszych czasach gotowa pasta pomidorowa bardziej szkodzi organizmowi niż pożytku, ponieważ jest wytwarzana w niezdrowych warunkach. Dlatego możesz łatwo zrobić własną pastę pomidorową w domu. Jest jednak kilka sztuczek, które należy wziąć pod uwagę podczas robienia pasty pomidorowej. W dzisiejszym artykule omówiliśmy porady i wskazówki dotyczące przygotowywania pasty paprykowej i pomidorowej.

Wraz z nadejściem września rozpoczęto zimową budowę. Szczególnie pomidory odgrywają dużą rolę wśród produktów zimowych wytwarzanych z warzyw w przystępnych cenach na rynku. Możesz również zrobić własną pastę pomidorową z butelką menemen, sosem pomidorowym, acuka i wieloma innymi rzeczami. Ta pasta pomidorowa nada Twoim posiłkom inny smak. Co powiesz na zrobienie własnymi rękami w domu pasty pieprzowej, która jest obecnie używana w niektórych potrawach? Te przepisy, które będą łatwiejsze do wykonania niż myślisz, zaskoczą Twoich gości. Nauczmy się razem przepisu na domową pastę pomidorową ...

PRZEPIS NA PASTĘ POMIDOROWĄ W DOMU:

Najpierw dokładnie umyj pomidory i usuń łodygi. Pomidory dwa lub cztery w zależności od rozmiaru podzielić. Przełóż pokrojone pomidory do głębokiej miski. Pozostaw w misce na kilka dni, aby usunąć muszelki i od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką.

3-4 dni później pomidory drobny otwór za pomocą sitka Oddziel nasiona od pomidorów. Z muszli i od rdzenia Oddzielone pomidory zmienią się w czerwone puree.

Potem grzywna z gazy lub woreczka z tkaniny Odcedź sok pomidorowy. Aby przekształcić powstałe puree w koncentrat pomidorowy zacier na dużej tacy odcedzić, posolić i namoczyć na słońcu.

Przykryj pastę pomidorową, którą wysuszysz na słońcu, cienką gazą. od czasu do czasu drewnianą łyżką mieszać. Twoja pasta pomidorowa będzie gotowa do użycia najpóźniej w ciągu tygodnia. Jeśli nie masz takiego środowiska w swoim domu puree pomidorowe Możesz zamienić go w koncentrat pomidorowy, gotując go w garnku i dodając sól. Nie zapomnij często mieszać podczas gotowania, aby nie trzymał dna.

PRZEPIS PAPIEROWY:

Dobrze umyj paprykę, usuń szypułki i usuń nasiona. Następnie pokrój paprykę na 3-4 części.

Szeroki i głęboki Pozostawianie wody w garnku gotuj na małym ogniu, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż wyparuje.

Ty gotujesz przepuścić paprykę przez robota i zetrzyj to. Jeśli chcesz je oddzielić, użyj drobnego sitka.

Aby zamienić paprykę w koncentrat pomidorowy, posol i wlej je do tacy, jak w koncentracie pomidorowym i przykryć gazą, mieszać od czasu do czasu. W promieniach słońca Zostaw to na tydzień. Twoja pasta nie spleśniała Pamiętaj, aby od czasu do czasu go nie mylić.

Pasta pieprzowa Jeśli masz zamiar zrobić to metodą gotowania, Dodaj sól do puree z papryki i gotuj w garnku, aż wchłoną wodę.

Najważniejsza sztuczka do robienia domowej roboty pasty Ma to na celu dobre dostosowanie soli. Jeśli użyjesz mniej soli, Twoja pasta szybko się spleśnia. Jeśli użyjesz trochę za dużo soli, przedłuży to żywotność twojej pasty.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE TWORZENIA PASTY

W Amasyi narodziła się tradycja od stulecia. Pomidory kroi się, a następnie gotuje w kotłach. Tutaj w wiosce Amasya Yuvacık kobietaSztuczki robienia pasty pomidorowej według wielowiekowej tradycji ...

Małe posiekane pomidory gotuje się na ogniu z drewna przez około 3 godziny, a następnie wyrzuca się sól i sól Pomidory, które po wrzuceniu gotuje się jeszcze przez około 1 godzinę, zamieniają się w koncentrat pomidorowy i ostudzają. jest zwalniany. Pastę pomidorową pozostawia się do ostygnięcia na 12 godzin, po czym jest gotowa do użycia.

Aysel Ortaköylü, która produkuje koncentrat pomidorowy, „Dzisiaj robimy naszą pastę pomidorową. Jak co roku w sierpniu zbieramy własne pomidory. Tę metodę współpracy kontynuujemy od 100 lat. Razem z naszymi wieśniaczkami tworzymy własną pastę pomidorową. " powiedziany.

Mówiąc, że będą kontynuować tę tradycję, Seniha, Aylak,„Pasta pomidorowa to tradycja od 100 lat w naszej wiosce. Widzieliśmy to od naszych położnych i dziadków. Staramy się to utrzymać. W połowie sierpnia zbieramy pomidory, miażdżymy, a następnie gotujemy. Po ugotowaniu solimy, pieczemy, bierzemy, schładzamy i wkładamy do naszych kanistrów. Staramy się to utrzymać tak długo, jak możemy. Produkujemy własną koncentrat pomidorowy ”. mówił.

Kobiety zaczynają robić koncentrat pomidorowy co roku w połowie sierpnia. Z 3 kilogramów pomidorów wychodzi około 1 kg koncentratu pomidorowego.

BŁĘDY PRZY WYKONYWANIU PASTY W DOMU;

- Likopen, który nadaje pomidorom czerwony kolor, ma bardzo wrażliwą strukturę. Dlatego pomidory wystawione na nadmierne działanie słońca mogą odbarwić pastę pomidorową podczas jej wytwarzania. Aby dobrze wysuszyć pomidory, można je wynieść na słońce między 9-11 a 15: 00-17: 00 i łatwo wysuszyć.

- Największym błędem przy robieniu pasty pieprzowej w domu jest niezbieranie nasion i łodyg papryki w najdrobniejszych szczegółach. Przygotowanie pasty pomidorowej z papryki, której nasiona i łodygi nie są dobrze oddzielone, zepsuje smak pasty. Uważaj, aby to dobrze chwastować.

- Klucz do przygotowania pysznej pasty pomidorowej jest zdecydowanie ukryty w używanych łyżkach. Mieszanie pasty pomidorowej metalową łyżką powoduje w krótkim czasie pleśń. Dlatego zdecydowanie powinieneś użyć drewnianej łyżki zanurzonej we wrzącej wodzie.

- Upewnij się, że pomidory, których używasz do robienia pasty pomidorowej, są soczyste. Trudno będzie zrobić koncentrat pomidorowy z grubą skórką.

JAK PRZECHOWYWAĆ PASTĘ?

Zapobiega zepsuciu się pasty podczas przechowywania jej w szklanym słoiku. Kolejny proces, który należy wykonać, aby utrzymać koncentrat pomidorowy wolny od pleśni przez długi czas, jest następujący: Po przeniesieniu koncentratu pomidorowego do szklanego słoika polej go odrobiną oliwy z oliwek. Ten proces zapobiega psuciu się i pleśnieniu pasty.

Nie jest prawdą, że pasta pomidorowa powinna być przechowywana w lodówce przez długi czas. Jeśli chcesz zapobiec formowaniu się pasty, przechowuj ją w suchym i chłodnym miejscu, np. W piwnicy.

PRZEPIS NA PASTĘ CANAN KARATAY:

MATERIAŁY

Pomidor, Sól Kamienna, Szklany Słoik

PRODUKCJA

Umyj pomidory i namocz je w wodzie z octem. Przełóż pomidory przez robota i dobrze ugotuj w stalowym garnku.

Po 20 minutach gotowania dodaj sól i 1 łyżkę oliwy.

Po ugotowaniu kolejnego kamienia wlej go do czystych słoików i szczelnie zamknij pokrywkę. Odwróć go i przykryj.

Możesz używać go w posiłkach po pozostawieniu go na noc.

Smacznego...