Co znaczy francuski? Jak zrobić chleb francuski? Wypiek chleba francuskiego w domu

Popularny ostatnio chleb francuski, o którym słyszeliśmy, jest bardzo podobny do chleba bagietkowego. Dzięki cienkiemu, długiemu i miękkiemu wnętrzu smak pozostanie na podniebieniu i możesz go wykorzystać na śniadanie lub kanapkę w południe. Jak więc zrobić francuski chleb w domu? W naszym artykule opisano wypiekanie francuskiego chleba w domu.

Francala to nazwa białego chleba wytwarzanego z mało wydajnej mąki bez otrębów. Jest to fragment pewnego rodzaju chleba charakterystycznego dla miasta Padova we Włoszech. Włoskie słowo Włoski frangere Może pochodzić od czasownika „łamać, dzielić chleb”; jednak nie jest to pewne. Francuski chleb staje się bardzo biały. W niektórych miejscach można go również nazwać chlebem kanapkowym. Wartość kaloryczna chleba francuskiego wynosi 248 kcal na 100 gramów. Chleb Francala większość kalorii (82%) pozyskuje z węglowodanów. Chleb biały, preferowany przez producentów ze względu na łatwość wykonania, wydaje się być chlebem najczęściej spożywanym przez konsumentów ze względu na swoją cenę. Jeśli chcesz upiec chleb w domu, przejrzyj nasz artykuł.

PRZEPIS NA CHLEB FRANCALA:

MATERIAŁY

500 g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki drożdży instant
150 ml ciepłego mleka
200 ml ciepłej wody
4 łyżki oliwy z oliwek

PRODUKCJA

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól, drożdże i wymieszaj ręcznie.

Dodaj mleko, wodę i oliwę z oliwek i ugniataj ręcznie.

Ciasto przełożyć do tej samej miski, przykryć wilgotną szmatką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Po 1 godzinie wyjmij ciasto z miski i zagniataj je jeszcze przez 3-4 minuty i podziel na jedną rundę lub dwie części wzdłuż.

Ciasto przełożyć do naczynia do pieczenia lub blaszki lekko posmarowanej tłuszczem lub posypać mąką, ponownie przykryć wilgotną szmatką i odpocząć jeszcze 1 godzinę.

Po 1 godzinie otwórz pokrywę i sprawdź, czy nie ma obrzęku, powinien być co najmniej dwukrotnie większy niż stan początkowy. Ciasto lekko zwilżyć lub natłuścić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 225 stopni z sezamem.

Podczas pieczenia w piekarniku obróć go raz, aby równomiernie się ugotował. Możesz go później skonsumować.

Smacznego...