Jak zrobić najłatwiejsze nadziewane klopsiki? Przepis na klopsiki z gotowanym i smażonym w domu

Oryginalnie należąca do receptury kebbe kuchnia arabska różni się w zależności od różnych regionów Turcji. Podczas gdy niektórzy wolą smażyć; niektóre gotujemy w wodzie i podajemy z jogurtem czosnkowym. W programie MasterChef 2020, który zostanie pokazany dziś wieczorem, szefowie kuchni poproszą uczestników o zrobienie İçli Köfte w grze kapitana. Jak powstaje İçli Köfte, jakie są jego przepisy i składniki? Oto przepis:

İçli köfte lub oruk to potrawa w kuchni tureckiej przygotowywana przez nadzienie bulguru do ciasta i napełnienie go w środku. Pierwotnie należące do kuchni Lewantu, danie to jest również nazywane kibbe, aw niektórych regionach faszerowanymi klopsikami. Faszerowane klopsiki przygotowywane są na dwa sposoby. Pierwszą z nich jest metoda gotowania. Do odmian ziemniaków próbowano również İçli köfte, które jest jedną z najważniejszych potraw na Bliskim Wschodzie od XVIII wieku. İçil Köfte, który jest jednym z przysmaków często przyrządzanych szczególnie w regionie Morza Śródziemnego i południowo-wschodniej Anatolii, zostanie poproszony przez kucharzy w konkursie MasterChef, który odbędzie się dziś wieczorem na ekranie. Ponieważ nie jest to łatwy posiłek, jest znany jako posiłek przygotowywany w specjalne dni i noce, a nie codzienne posiłki. Przygotowany w wielu różnych odmianach

Przepis na Nadziewane KlopsikiJeśli powiesz, jak przygotować bez rozpraszania i otwierania, możesz zastosować ten przepis. Co więcej, dzięki temu przepisowi bardzo łatwo jest uformować nadziewane klopsiki!

PRZEPIS NA KULKI MIĘSNE:

MATERIAŁY

1,5 szklanki bulguru z klopsikami
1 szklanka herbaty semoliny
2 szklanki gorącej wody
1 jajko
1 szklanka mąki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
Pół łyżeczki kminku
Pół łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
Do nadzienia klopsików:
300 gramów mielonej wołowiny ze średnią zawartością tłuszczu
2 cebule
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki
4-5 gałązek pietruszki
1 szklanka orzechów włoskich

PRODUKCJA

Weź olejki do garnka i rozpuść.

Dodaj mielone mięso na stopiony tłuszcz i gotuj na małym ogniu, aż uwolni się mielona wołowina.

Dodaj do garnka grubo posiekaną cebulę. Następnie, gdy cebula jest trochę usmażona, dodaj przyprawy oprócz koncentratu pomidorowego i soli i piecz mięso mielone.

Gdy mielona wołowina jest upieczona i dno pieca jest wyłączone, włożyć do garnka posiekaną natkę pietruszki, sól i posiekane orzechy włoskie i wymieszać.

Ostudzić dokładnie nadzienie, nie zapominając o sporadycznym zamieszaniu, a następnie wstawić do lodówki.

Bulgur, kaszę mannę i przyprawy włożyć do garnka, dodać 2 szklanki gorącej wody, wymieszać składniki i natychmiast zamknąć pokrywkę garnka (woda powinna być na tym samym poziomie co bulgur). Poczekaj, aż bulgur wyrośnie przez 10-15 minut.

Następnie do nabrzmiałego bulguru dodaj mąkę, koncentrat pomidorowy i jajko, które są zapisywane jako wierzchni materiał na klopsiki i dokładnie zagniataj.

Zagniataj zaprawę przez kolejne 10 minut; Podczas wyrabiania zaprawy pamiętaj, aby od czasu do czasu zwilżyć ręce lub co jakiś czas spryskać zaprawę wodą, aby zaprawa była łatwo zagniatana. Zaprawa powinna mieć pastowatą konsystencję i powinna być łatwo oddzielana od pojemnika do ugniatania.

Oddziel małe kawałki ciasta z zewnętrznej części klopsików natłuszczoną ręką i podziel ciasto na kawałki, jak przy robieniu ciasta. Rozwałkuj ciasto na dłoni, następnie weź ze sobą wodę na talerz, zanurz dłoń w wodzie.

Zanurz kciuk w środku ciasta, pozostałe 4 palce wyjdą z ciasta, a druga ręka będzie je podtrzymywać, trzymając ciasto od spodu. W skrócie, kciuk znajdzie się na środku ciasta i delikatnie rozrzedzi ciasto, delikatnie przytrzymując je zewnętrznymi palcami i obracając je z naciskiem. Nadaj ciastowi szklany kształt.

Wsyp dwie łyżeczki wcześniej przygotowanego, schłodzonego nadzienia na klopsiki do ciasta i zamknij pyski klopsików mokrymi rękami. Zwiń go w dłoni, aby uformować klopsik.

Dopóki wrząca woda się nie zagotuje, odstawiasz gotowe klopsiki w lodówce na 10-15 minut.

Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżeczkę soli cytrynowej i trochę soli. Wrzuć klopsiki do wrzącej wody, aby się nie nakładały i nie były ciasne.

Gdy klopsiki wypłyną na powierzchnię wody w osolonej wodzie, gotuj je maksymalnie przez 4-5 minut. Podawać na gorąco.

Smacznego...