Jak zrozumieć fałszywą kiełbasę? Uważaj na sztuczkę z kiełbasą!

Uğur Toprak, szef oddziału Izmirskiej Izby Inżynierów Żywności, ostrzegł konsumentów, zwracając uwagę na oszustwa w soudjouku. Toprak powiedział: „Niestety, sztuczka z kiełbasą nie jest postrzegana przez oko. Wyjaśnił, że podczas krojenia niegotowanej kiełbasy zawarte w niej oleje musiały być rozproszone w formie mozaiki.

Niektórzy producenci, którzy używają oszukiwania w wielu produktach spożywczych, od sera po mleko, od kurczaka po czerwone mięso na rynku, również produkują oszukańczą kiełbasę. Z kolei eksperci ds. Żywności ostrzegają przed tym konsumentów i zalecają, aby konsumowali produkty sprawdzonych marek. Uğur Toprak, szef oddziału Izmirskiej Izby Inżynierów Żywności, stwierdził, że przedsiębiorstwa stosują pewne sztuczki, aby obniżyć koszty, „Gdy spojrzymy na listę ogłoszoną przez Ministerstwo Zdrowia, to mięso i jego przetwory są na szczycie listy oszustw żywieniowych. Komunikat mówi; Jeśli ma być produkowana kiełbasa cielęca, musi to być tylko i wyłącznie wołowina. „Jeśli kiełbasa jest zrobiona z mięsa drobiowego, na etykiecie produktu powinno być napisane, że zawiera kiełbasę z kurczaka”. Wyjaśniając, że firmy stosują pewne sztuczki w celu obniżenia kosztów, Toprak powiedział: „Niestety, nie można ich dostrzec gołym okiem. Na przykład, chociaż 100 procent wołowiny jest napisane na etykiecie kiełbasy, podczas badania kiełbasy widać, że uwzględnione są takie produkty, jak mięso końskie. Z drugiej strony, gdy surową kiełbasę pokroimy w krążki, olej włożony do kiełbasy powinien być widocznie zdyspergowany w postaci mozaiki i nie powinien zbierać się z jednej strony. Dodają trochę mniej mięsa, trochę więcej tłuszczu, obniżają koszty i oszukują. Ponieważ takie fałszywe kiełbasy będą uwalniać więcej tłuszczu po umieszczeniu na patelni, nastąpi kurczenie się kiełbasy ”.

powiedziany.

`` BEZ TANIEJ KIEŁBASY WOŁOWEJ ''

Inżynier chemik Bilge Altınmakas, który prowadzi farmę, w której sprzedawane są produkty naturalne i organiczne Özgenoğlu stwierdził, że przyprawy dodane do soudjouka utrudniają zrozumienie sztuczki w soudjouku. przynosząc „Sztuczki z kiełbasą są obfite, produkt, którego konsument nie może zrozumieć. Ponieważ zawarta w nim przyprawa utrudnia zrozumienie triku. Te sztuczki są również niemożliwe do zrozumienia przez konsumenta. Kiedy konsument kupuje mięso bez kości, obowiązuje przedział cenowy 47-50 TL. Jest wypełniony przyprawami i solą, przetworzony i pieczony. Podczas gdy cena nieprzetworzonego mięsa wynosi 50 TL, nie można oczekiwać, że cena kiełbasy wołowej uzyskanej z przetworzonego mięsa będzie niższa niż 50 TL. Jeśli jest mniejszy niż 50 TL, ta kiełbasa jest albo mięsem kurczaka lub mięsem zwierzęcym z jednym pazurem. Producent powinien wskazać na etykiecie, co umieści w produkowanej przez siebie kiełbasie. Tłuszcz nasycony może być nawet bardziej szkodliwy niż olej roślinny dodany do kiełbasy. Oczywiście konsumenci wolą spożywać wołowinę i tłustą kiełbasę, ale nie oznacza to, że inne są znacznie bardziej szkodliwe. Naszym priorytetem powinny być kiełbasy produkowane z oliwy z oliwek, ale ze względu na warunki ekonomiczne, soudjouks produkuje się również z dodatkiem różnych olejów. Odradzamy kupowanie kiełbas wyprodukowanych z tłuszczów i olejów do smażenia. ” mówił.

JAK ROZPOZNAĆ DOBRĄ Kiełbasę

⇒ Kiełbasa jest wytwarzana wyłącznie z wołowiny, udział wołowiny powinien wynosić 100 procent.

⇒ Kiełbasa powinna być zrobiona w 100% z wołowiny.

⇒ Struktura mozaiki nie jest widoczna w dobrej jakości kawałku kiełbasy.

⇒ Dobra kiełbasa po ugotowaniu nie pozostawia nadmiernego tłuszczu

⇒ Kiełbasę należy przechowywać w chłodnym miejscu, a otwarte opakowania należy spożyć w bardzo krótkim czasie.

⇒ Kiełbasy należy przechowywać w plastikowej torbie w lodówce.