Jak zrobić zapiekankę Bigadiç? Przepis na gulasz z Koziorożca

W dzielnicy Bigadiç w Balıkesir, gdzie hodowla zwierząt jest intensywna, każdy rzeźnik ma piec opalany drewnem, w którym przygotowuje się zapiekanki z kóz i jagnięciny. Turcja być może jest widoczna tylko w określonych regionach, niemal całkowicie wyczarowano „sektor gulaszu”. Dla tych, którzy wcześniej tego nie próbowali, przedstawiamy przepis na kozę, zwaną również zapiekanką bigadiç.

Dystrykt Bigadiç w Balıkesir w najważniejszych ośrodkach produkcji czerwonego mięsa w Turcji, trasa dla podróżujących zastąpiona wiosennymi smakami ”zapiekanka z koziorożca„przy spożyciu 5 tys. porcji dziennie pobudził turystykę gastronomiczną w regionie. Dziesięciu rzeźników obsługujących powiat oferuje w swoich restauracjach potrawy mięsne przygotowywane na różne sposoby, a także sprzedaje surowe czerwone mięso i przetwory. W tym okresie gulasz z kóz przyrządza się głównie w restauracjach mięsnych. Zapiekanka jest spożywana około 5 tysięcy porcji dziennie. Nerki urodzone w styczniu i lutym ubijane są od kwietnia do połowy czerwca Zapiekanki z mięsa małego bydła mają niepowtarzalny smak po pieczeniu w piecu na ogniu drewna przez średnio 2 godziny. spotyka się.

BİGADİÇ GÜVECİ PRZEPIS:

MATERIAŁY

1 noga dziecka
3 średnie cebule
Na życzenie 2 papryczki capia lub charleston
1 główka czosnku
5-6 pomidorów bez skórki
1 łyżeczka soli, pieprzu czarnego, tymianku, papryki czerwonej

PRODUKCJA

Przede wszystkim udo jest cięte na żądany rozmiar lub gulasz jest rozdrabniany w rzeźni.

W zapiekance cebulę kroi się pojedynczo na spód, a następnie grubo posiekaną paprykę capia układa się w ładną kolejkę. Dodajemy obrane i posiekane pomidory, dodajemy sól, pieprz czarny, pieprz mielony i tymianek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. dany.

Po 20-25 minutach wypuści bulion. Po tej minucie zmniejsz temperaturę do 180-170 i gotuj powoli jeszcze przez 1 godzinę.

Smacznego...