Co to jest Benedykt? Jak powstaje Egg Benedict? Składniki Egg Benedict

Jajka po benedyktyńsku, jedna z tradycyjnych potraw śniadaniowych kuchni amerykańskiej, są przepyszne dzięki swojej recepturze i wyglądowi. Jeśli chcesz przygotować przepis Egg Benedict, który pozostawia ślad na podniebieniach, gdy jest wykonany w pełnej konsystencji i we właściwych krokach, zdecydowanie powinieneś przejrzeć nasz artykuł.

Eggs Benedict to popularne amerykańskie danie śniadaniowe lub brunch składające się z dwóch pół angielskich bułeczek, z których każda jest nadziewana bekonem kanadyjskim, gotowanymi jajkami i sosem holenderskim. To danie, które po raz pierwszy stało się popularne w Nowym Jorku, ma wiele odmian. Dla tych, którzy chcą spróbować innego przepisu na jajka, ten przepis, który jest dobrym smakiem z kuchni amerykańskiej, będzie zwieńczeniem śniadań, choć trochę trudny w przygotowaniu. Amerykanie robią jajka po benedicti z angielskimi babeczkami i zwykle bekonem (czasem salami). Legenda głosi, że nowojorski makler wchodzi pewnego ranka do hotelowej restauracji i prosi o tosty z masłem, jajka w koszulce, bekon i sos holenderski. Szef kuchni restauracji jest pod takim wrażeniem potraw, że wprowadza je do menu śniadaniowego. Przygotujmy razem przepis na jajko Benedykta ...

PRZEPIS JAJKA BENECDIT:

MATERIAŁY

2 jajka
2 łyżki octu
500 ml wody
Szczypta soli
1 kromka chleba na zakwasie
250 g szpinaku
1 cytryna
Do sosu holenderskiego;

3 duże żółtka
125 g masła
1 łyżka octu z białych winogron
2 łyżki zimnej wody
Szczypta drobno zmielonej soli morskiej

PRODUKCJA

W głębokim rondlu podgrzej wodę bez gotowania i dodaj żółtka do podwójnego bojlera.
gotować po drodze.

Aby uzyskać zwykły olej; Umieść masło w małym rondelku. Roztop olej na małym ogniu, nie spalając go i nie pozwalając mu zbytnio się pienić.

Wyczyść na nim pianki mleczne za pomocą łyżki.

Odcedź roztopione masło przez sitko i pozostaw ciepłe. Do szklanej miski dokładnie oddzielone żółtka, ocet z białych winogron i zimną wodę.

Rozpocznij proces mieszania za pomocą ręcznej trzepaczki i uważaj, aby stale mieszać żółtka w tym samym kierunku.

Umieść miskę na gorącej wodzie, której temperatura wynosi około 50 stopni i kontynuuj ubijanie tutaj.

Gdy po 2-3 minutach żółtka staną się kremowe, postaw miskę na kuchennym blacie.

Niech ubite żółtka zaczekają chwilę, aby się podgrzały, a następnie wlej otrzymany zwykły olej do żółtek.

W tym celu kontynuuj proces mieszania bez przerwy. Gdy sos dosłownie zmieni się w delikatną śmietanę, dodaj drobno zmieloną sól morską i świeżo zmielony pieprz, jeśli chcesz.

Do lekko wrzącej wody dodaj ocet i sól, wymieszaj łyżką z prądem i rozbijaj jajka po kolei.

Jajka gotowane przez 4 minuty na papierowym ręczniku za pomocą durszlaka. Smażyć chleb na zakwasie w piekarniku, nakładając na niego lekkie masło.

Podsmaż szpinak na gorącej patelni, zetrzyj skórkę z połowy cytryny i dopraw solą.

Podawać, kładąc smażony chleb na zakwasie, smażony szpinak, jajka w koszulce i sos holenderski jeden po drugim.

Smacznego...