Jak powstaje deser Kahramanmaraş çullama? Przygotowanie deseru Çullama

Çullama to deser z sorbetem należący do kuchni Kahramanmaraş, przyrządzany z pestille zwanym w regionie „bastik”. Na marszczenie kawałki miąższu przykrywa się rodzajem ciasta i smaży na oleju, a następnie zanurza w sorbecie i podaje. Jeśli chcesz spróbować tego ciekawego i pysznego deseru w swoim domu, poniżej znajdziesz nasz przepis na wory.

Deser Çullama, który w Kahramanmaraş przeszedł od przeszłości do teraźniejszości, został przygotowany przez gospodynie domowe i zaczął zajmować jego miejsce na stołach. Charakterystyczny dla miasta deser, który prawdopodobnie pozostał z okresu księstwa Dulkadiroğlu w Kahramanmaraş, przygotowuje i przywraca do życia gospodyni domowa Yasemin Kırıcı. Yasemin Kırıcı, która smaży się w oleju po zanurzeniu w jajku i mące, przygotowuje deser do chrupania po słodzeniu go przez pozostawienie w nim orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych. Mówiąc, że nauczył się deseru Çullama od swoich babć i chciał przekazać go przyszłym pokoleniom, Kırıcı stwierdził, że chętnie przygotowuje smaki przeszłości.

Mówiąc, że Çullama to stary i pyszny deser z Kahramanmaraş, Kırıcı, „Ponieważ Kahramanmaraş jest miastem księstwa, mówi się, że historia deserów jest bardzo stara. Deser ten od lat nie zagościł na stołach, ale nowe pokolenie zaczęło go doceniać. Moim celem jest ujawnienie zapomnianych smaków. W Kahramanmaraş nie można sprzedawać wory i jest to rodzaj deseru przyrządzanego w domu. Większość smaków w Kahramanmaraş zawsze była ukryta w domach ” mówił.

PRZEPIS OWIJANIA:

MATERIAŁY

2 jajka
Pół szklanki jogurtu
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 liście miąższu owoców
Do smażenia;

Płynny olej

Za sorbet;

2 szklanki wody
2 szklanki cukru
1-2 krople soku z cytryny

PRODUKCJA

Ubij jajka, sól, jogurt i proszek do pieczenia w misce, aż utworzy się ciasto.

Z kolei syrop z deseru przygotuj z wody, cukru i soku z cytryny.

Następnie odłóż sorbet na bok, aby ostygł.

Rozgrzej olej na patelni.

Zanurz kawałki miąższu owoców w cieście jajecznym, a następnie usmaż na oleju.

Wlej sorbet na ciepłe desery, które wyjąłeś z oleju i przenieś na talerz.

Można na nim posypać pokruszone orzechy włoskie lub pistacje i podać.

Smacznego...