Co to jest zupa różana i jak powstaje zupa różana? Bicie rekordu sprzedaży w Alanyi

Trwają prace nad określeniem firm, które przygotowują zupę Gülüklü, która jest zarejestrowanym smakiem Alanyi, zgodnie z tradycyjną recepturą, jako „Zarejestrowany Punkt Smakowy”. Czym więc jest zupa Gülüklü i jak powstaje zupa Gülüklü? Wszystkie ciekawostki o Gülüklü:

Zupa Gülüklü, jeden z najważniejszych smaków kuchni Alanyi, została zarejestrowana przez władze miasta Alanya przez Turecki Urząd Patentów i Znaków Towarowych pod nazwą „Alanya”, a jej receptura objęta została ochroną. Gmina Alanya, Okręgowa Dyrekcja Rolnictwa i Leśnictwa, w celu ochrony zarejestrowanego smaku i określenia przedsiębiorstw, które je przygotowują i oferują zgodnie z recepturą, Delegacja kontrolna składająca się z Izby Restauracji i Emerytów w Alanyi oraz Uniwersytetu Alanya Hamdullah Emin Pasha (AHEP) wzięła udział w drugiej rundzie badań terenowych. zakończony.

FIRMY OFERUJĄCE ZUPĘ SMILE MIEJSCE NA MAPIE SMAKÓW

Dobrowolne powiadamianie podczas kontroli przeprowadzanych w celu zidentyfikowania i ogłoszenia przedsiębiorstw, które przygotowują zupę Gülük, stosując się do tradycyjnej receptury. Odwiedzono 8 restauracji i po kontrolach ustalono, że spełniły one wymogi i stały się zarejestrowanym punktem smakowym produkującym zupę Gülüklü. ustalona. Sevda Çapa, kierownik ds. Ochrony środowiska i kontroli w gminie Alanya, który ocenił kontrole,

„Rejestracja zupy Gülüklü to jedno z naszych najważniejszych działań w zakresie ochrony kuchni Alanyi i przenoszenia jej na kolejne lata wraz z odpowiednimi informacjami” powiedziany.

Zupa Gülüklü to zarejestrowany smak należący do dystryktu Alanya w Antalyi. Zupa różana podawana na weselach w Alanyi jest bardzo popularna zarówno ze względu na jej smak, jak i miejsce w menu dnia. Jeśli chcesz spróbować zupy różanej, znanej również jako zupa hülüklü, w domu, oto składniki i etapy przygotowania.

PRZEPIS NA ZUPĘ SMILE:

MATERIAŁY

250 gramów mielonej wołowiny
500 gramów mięsa z kurczaka
4 szklanki wody
1 miska ugotowanej ciecierzycy
1 filiżanka ryżu do kawy
1 pomidor
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka czerwonej papryki
1 łyżka mięty
1 cytryna
1 łyżka masła
Sól
Płynny olej

PRODUKCJA

Pozostaw mięso z kurczaka do wrzenia z 5 szklankami wody.

Aby uzyskać klopsiki zwane Gülük, ugniataj mieloną wołowinę, sól, czarny pieprz i czerwoną paprykę w głębokiej misce.

Rozwałkuj je w małe klopsiki wielkości ciecierzycy.

Rozgrzej olej i usmaż klopsiki.

Zetrzyj pomidora.

Do zupy w garnku podgrzej masło i 2 łyżki oleju.

Dodaj koncentrat pomidorowy i usmaż.

Dodaj startego pomidora i kontynuuj smażenie.

Do garnka dodaj wodę z gotowanego kurczaka.

Dodaj 3-4 szklanki gorącej wody i poczekaj, aż się zagotuje.

Dodaj ryż i sól do gotującej się zupy i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Następnie dodaj klopsiki, gotowaną ciecierzycę i posiekanego kurczaka.

Dodaj sok miętowy i cytrynowy do zupy, którą ugotowałeś na kolejny kamień i wyjmij ją z pieca.

Smacznego…