Jak robi się patelnie Edirne? Wskazówki dotyczące przygotowania najłatwiejszej wątróbki

Turcja ma słynny smak każdego miasta nie tylko w naszym kraju ale w Edirne smażona wątróbka jest również bardzo znana za granicą. Są nawet tacy, którzy przyjeżdżają do naszego kraju z sąsiednich krajów, takich jak Grecja i Bułgaria, aby zjeść tę wątrobę. Więc pojedziemy do Edirne, żeby zjeść smażoną wątrobę Edirne? Jak zrobić wątróbkę Edirne w domu? Oto przepis na wątróbkę patelni:

Jeden z najbardziej znanych i lubianych smaków kuchni Edirne smażona wątroba. Został nazwany na cześć głęboko ukształtowanej patelni, w której był gotowany. Powodem jest to, że wątroba jest posiekana jak papier „Wątróbka liściowa” znany również z nazwy. Ta mapa smakowa pochodzi z Edirne w Turcji, a także nadała nazwę symbolicznemu festiwalowi miejskiemu.
Zaleca się, aby wątroba wybrana do przygotowania patelni była pobierana z ziarna mleka. Błona otaczająca wątrobę, której nerwy zostały usunięte, musi zostać usunięta bez uszkadzania miąższu. Aby posiekać miękką wątrobę na cienkie liście, ostrze musi być bardzo dobrze naostrzone. W przeciwnym razie nie byłoby możliwe cięcie cienkich plasterków jednym ruchem. Następującą aplikację można polecić tym, którzy chcą to zrobić w środowisku domowym, tak jak możesz zrobić to w swoim mieście: Po oddzieleniu płuca od nerwu i błony rzeźnika w domu można wypuścić krew w zimnej wodzie w ciągu 1-2 godzin. czekać. Możesz również użyć do tego lodowatej wody. Zamrozić i utwardzić wątrobę, którą odsączono i wysuszono w zamrażarce lodówki. Przed przygotowaniem patelni wyjmij wątrobę z zamrażarki i pokrój w cienkie plasterki. Nauczmy się, jak zrobić wątróbkę patelni ze szczegółami:

SMAŻONA WĄTROBA W EDIRNE PRZEPIS:

MATERIAŁY

500 gramów wątroby wołowej
1 szklanka mąki
1 łyżeczka soli
Do smażenia;

Płynny olej

PRODUKCJA

Dokładnie oczyść nerwy wątroby i posiekaj ją na liście.

Przełóż plastry wątroby do sitka, umyj dużą ilością wody i osusz papierowym ręcznikiem.

Dodaj sól do mąki i dobrze wymieszaj.

Wrzuć płuca do mąki i rozprowadź je po całym.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni, strząśnij nadmiar mąki i wrzuć do oleju.

Aby zapobiec ich sklejaniu, wyjmij wątrobę z oleju w ciągu 1 minuty, obracając rozdzielone widelcem płuca.

Podawać ze smażoną ostrą papryką i suszonym tzatziki.

Smacznego...