Sól morska i sól kuchenna: którą wybrać?

Sól jest jednym z najczęściej używanych składników do gotowania. Jednak rzadsza i droższa sól morska zyskała popularność w ostatnich latach, częściowo dlatego, że jest mniej przetworzona i pokazywana jako naturalna i zdrowa.

Staje się głównym składnikiem wielu deserów i przekąsek, często soli morskiej towarzyszą im określenia takie jak ekologiczny i naturalny, co sugeruje zdrowszą alternatywę dla soli kuchennej jest. Czy naprawdę warto inwestować więcej w sól morską?

SÓL MORSKA

Jak sama nazwa wskazuje, sól morska pochodzi z wody morskiej. Podobnie jak inne mniej przetworzone produkty, ma więcej składników odżywczych. W tym przypadku zawiera minerały, takie jak magnez, wapń i potas.

Sól morską można znaleźć w mniejszych i prywatnych markach, a także w większych markach. Jak na ironię, ze względu na zainteresowanie konsumentów bardziej naturalnymi składnikami, producenci dodają teraz nawet sól morską do pakowanych przekąsek, takich jak chipsy ziemniaczane.

Według ostatnich badań, oprócz naturalnych minerałów zawiera; Większość marek soli morskiej zawiera małe cząsteczki plastiku z większych odpadów plastikowych, które zanieczyszczają wodę, z której produkowana jest sól morska. Nie wiemy jeszcze, jaki wpływ mają te cząsteczki plastiku na nasze zdrowie, ale mogłoby się wydawać, że nie są one dla nas zbyt dobre.

SÓL KUCHENNA

Sól kuchenna, która jest zwykle pozyskiwana z kopalni soli, jest przetwarzana intensywniej niż sól morska. Jest również wolny od naturalnych minerałów, jak każda inna przetworzona żywność.

Jednak producenci mogą dodawać jod do soli kuchennej, aby skorygować niedobór jodu. Jod jest również ważnym minerałem i odgrywa kluczową rolę w produkcji hormonów tarczycy. Niedobór jodu może powodować wole, zwane powiększeniem tarczycy.

W miarę jak inne rodzaje soli stawały się coraz bardziej popularne, stało się możliwe znalezienie kilku głównych marek, które wzbogacają dodatkowe odmiany soli w jod.

CO TO JEST ZDROWA SÓL?

Nie należy przekonywać się, że sól jest bardzo zdrowa. Sól; jest to sól, niezależnie od tego, czy jest różowa czy biała, małe lub duże kryształy. Sól morska nie jest zdrowsza od soli kuchennej pod względem wpływu na ciśnienie krwi i zdrowie serca. Podstawowa różnica polega na wielkości cząstek. Większe kryształy soli morskiej zajmują więcej miejsca na łyżce. Dlatego może to skutkować mniejszym spożyciem soli. Nie chodzi tutaj o to, jakiego rodzaju sól jest używana, ale ile jest używana. Twój cel powinien wynosić 2300 mg, niezależnie od źródła.

W diecie zachodniej dorośli i dzieci spożywają nadmierne ilości sodu. Zasadniczo nie mamy kontroli nad ilością spożywanej soli, ponieważ ponad 70% pochodzi z pakowanej żywności. Chociaż może się to wydawać zaskakujące, pokarmy takie jak chleb i pizza to dwa główne źródła sodu w naszej diecie.

Dane pokazują, że większość ludzi ma wystarczającą ilość jodu. Dlatego to, czy weźmiesz ten minerał z soli, czy nie, nie wydaje się zbyt niepokojące. Ponieważ kobiety w ciąży potrzebują więcej jodu, mogą skonsultować się z lekarzem w sprawie dziennego spożycia.

SÓL MORSKA A SÓL STOŁOWA

Główne różnice między solą morską a solą kuchenną; to jego smak, konsystencja i przetwarzanie. Sól morska; Pochodzi z parującej wody morskiej i jest przetwarzany w minimalnym tempie. Dlatego może zachować śladowe ilości minerałów.

Zwykła sól kuchenna pochodzi z kopalni soli i jest obficie przetwarzana w celu usunięcia minerałów. Oprócz mineralnego jodu, który jest ważny w utrzymaniu zdrowej tarczycy, zawiera również różne dodatki zapobiegające zlepianiu.

Powodem, dla którego zaleca się ograniczenie spożycia soli w diecie, jest to, że zawiera ona duże ilości sodu. U niektórych osób sód może zwiększać ciśnienie krwi. Zawartość sodu w soli kuchennej i morskiej jest taka sama, jak w gramach, 40%. Jednak ponieważ kryształy soli morskiej są większe, ilość sodu w łyżce może być mniejsza. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma znaczącej różnicy w zawartości sodu między solą kuchenną a solą morską.

Niezależnie od tego, czy wolisz sól morską, czy sól kuchenną, nie zapomnij uważać na miarę. Lepszym wyborem jest eksperymentowanie z przyprawami i ziołami, aby urozmaicić jedzenie i trzymać solniczki poza stołem:

• Cynamon
• Piment
• Bazylia
• Curry
• Szczypiorek
• Kminek
• Ocet jabłkowy
• Zostaw Daphne
• Koper
• czosnek
• Imbir
• Sok cytrynowy
• Musztarda
• Puder kokosowy
• Proszek cebulowy
• Czosnek w proszku
• czerwona papryka
• Pietruszka
• rozmaryn
• szałwia
• tymianek
• Kurkuma

NALEŻY SPOŻYWAĆ SOLI? ILE ZAŻYWAĆ?

Aby organizm mógł funkcjonować, wymagany jest określony poziom soli. Sód utrzymuje ciśnienie krwi w zdrowym zakresie. Dlatego ważne jest, aby mieć dość. Nie należy zapominać o zaletach umiarkowanego spożycia soli. Sód jest również ważny dla komórek nerwowych, mięśni i dla odpowiedniej ilości płynów.

Skąd więc wiesz, czy masz wystarczającą ilość jodu? Sól kuchenna zawiera 45 mikrogramów jodu na gram. Zalecane dzienne spożycie jodu dla zdrowych osób dorosłych to 150 mikrogramów. Oznacza to, że wystarczy około łyżeczki soli kuchennej.

Źródło:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/