Co to jest batırık i jak to się robi? Przepis „Batırık” w stylu Mersin

Na pierwszy rzut oka przypominający gruby pilaw z bulguru, ale podawany z klopsikami, batırık to rodzaj soczystej sałatki. Ten smak, który przypomina zjadliwy dzięki pomidorowi, ogórkowi i bulgurowi, jest tak często wytwarzany na południu środkowej Anatolii i w regionie śródziemnomorskim? Zawarliśmy go w naszym artykule dla tych, którzy zastanawiają się nad jego recepturą.

Batırık to lokalne danie określane jako zimna zupa lub soczysta sałatka. Ten smak, który spotykamy w wielu regionach, takich jak Mersin, Konya, Karaman, ponieważ jego składniki przypominają grilla, jest zdecydowanie obecny na stołach, szczególnie latem. Jest również spożywany w złej postaci z nierozcieńczonego stanu batırg, który jest lokalnym posiłkiem w stylu zupy, który jest bardziej spożywany w dzielnicach Mersin. Batırık, który był podziwiany przez tych, którzy kiedyś go próbowali, z pewnością zapada w pamięć swoim smakiem, mimo że bardzo różni się swoją nazwą. Jak więc zrobić ciężarek w domu?

PRZEPIS BATIRIK:

MATERIAŁY

1 cebula
5 pomidorów
1 szklanka herbaty sezamowej
4 szklanki dobrej jakości bulguru
1 szklanka wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka orzeszków ziemnych
Pół szklanki tahini
3 ogórki
Sól
Ćwiartka kapusty lub buraków
Pół cytryny
Syrop z granatów
Cytrynowy
Że

PRODUKCJA

Bulgur namoczyć w 1 szklance wody. Zetrzyj pomidory na tarce do wchłonięcia wody bulgur i dodaj ją do bulguru z koncentratem pomidorowym.

Po dokładnym zagnieceniu cebulę i ogórek pokrój w kostkę.

Drobno posiekaj pietruszkę i dalej ugniataj, aż będzie miękka.

Ugotuj i posiekaj kapustę i buraki.

Na patelni usmażyć orzeszki ziemne i nasiona sezamu. Następnie dodaj do niego tahini.

Zmiksuj ten sos i dodaj do bulguru z solą.

Oddziel część materiału i uformuj go jak klopsiki. Do pozostałych składników dodaj zimną wodę w zależności od ilości

Udekoruj gotowanymi burakami, dodając sok z cytryny, syrop z granatów i sól.

Możesz go podawać, wkładając do misek.

Smacznego...