Co to jest kiełbasa Afyon? Dlaczego znana jest kiełbasa Afyon? Wskazówki dotyczące kiełbasy Afyon

Kiełbasa Afyon oferuje smak bydła hodowanego w regionie bezpośrednio do gustu konsumentów. Delikatniejszy smak przypraw sprawia, że ​​kiełbasa Afyon może smakować wszystkim, młodym i starszym. Ponadto kiełbaski Afyon stały się niezbędne do naszych śniadań i grilla ze względu na tłuste mięso mielone. Nauczmy się razem sztuczki kiełbasy Afyon:

Soudjouk, który jest jednym z produktów mięsnych spożywanych przez Turków od Azji Środkowej wraz z pastrami i pieczeniem, jest jednym z produktów utożsamianych z prowincją Afyonkarahisar. Podstawą produkcji kiełbasy jest surowe mięso, sól i przyprawy. "Gotowanie"reż. „Najbardziej odpowiednim okresem na jego budowę jest październik i listopad. Do produkcji soudjouka używa się małych kawałków mięsa, które nie nadają się do wyrobu boczku lub kiełbasy uzyskuje się z uboju bydła ”. Do produkcji kiełbasy należy wykorzystywać zwierzęta rzeźne w średnim wieku. Mięso starych i młodych zwierząt nie nadaje się do produkcji kiełbas pod względem plonu i smaku. Przygotowanie: Mięso pokrojone w kostkę miesza się z czarnym pieprzem, czerwoną papryką, imbirem, zielem angielskim i czosnkiem, a następnie kilkakrotnie przepuszcza przez maszynkę do mięsa z drobnymi otworami. Kiełbasę należy zrobić z mięsem mielonym, w przeciwnym razie będzie ciężko. Jeśli temperatura mięsa w trakcie przygotowania wynosi około (-2) stopni, uzyskuje się kiełbasę lepszej jakości. Stopniowo dodaje się sól do mięsa, pozwalając mu odpocząć przez noc w chłodnym otoczeniu. Mieszanką, która stała się pastą, napełnia się wstępnie oczyszczone i wysuszone jelita. Mieszankę tę odstawia się w niektórych częściach jelit, golonki, a następnie suszy na słońcu przez 2-3 dni.

Gubernator Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, dyrektor ds. Produkcji i badań i rozwoju dr. Veli Gök, kierownik produkcji Numan Dikici i kierownictwo Prezes Zarządu Alpay İpek opowiedział publiczności o produkcji kiełbasy Afyon oznaczonej geograficznie. powiadomiony.

W programie wyeksponowano również sposób przygotowania kiełbasy Afyon oraz wskazówki dotyczące jej przygotowania. Najbardziej charakterystyczną cechą kiełbasy Afyon jest tłusta i miękka struktura i w przeciwieństwie do kiełbasy Kayseri stosuje się mniej przypraw.