Co to jest ser Ezine i jak się go rozumie? Przepis na ser Ezine

Ser Ezine, ze swoim wyjątkowym aromatem i smakiem, to rodzaj sera, który bardzo dobrze pasuje do stołów śniadaniowych. Niedawno zebraliśmy takie tematy jak „Co to jest ser Ezine, jakie są jego zalety, jakie są jego cechy, jak jest przechowywany, jakie są jego rodzaje?”

KLIKNIJ, ABY WIDEO Z WIADOMOŚCIAMI

Ser Ezine, który jest jednym z rodzajów serów najlepiej nadających się na stół przez miłośników sera, to smak, którego żaden inny ser nie może zastąpić swoim smakiem. Ser Ezine, który przez długi czas pozostawia przyjemny smak na podniebieniu dzięki swojej dyspersyjnej konsystencji, jest jednym z nielicznych serów w naszym kraju, który zachowuje swój pierwotny smak. Ser Ezine dzięki wysokiej zawartości białka doskonale zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na białko. Wytwarzany tylko w określonym regionie, takim jak Europa, stał się marką podobną do nazwy jego dzielnicy. Jednym z produktów spożywczych jest ser produkowany geograficznie, a te białe sery produkowane w okolicy Ezine muszą już nazywać się serem Ezine. Jednak wielu producentów serów nie nazywa tych serów serem ezine.

JAK ZROBIĆ SER EZINE?

Produkcja sera Ezine odbywa się nowoczesnymi metodami w zakładach serowarskich z tradycyjną wiedzą. Z punktu widzenia producentów sposób produkcji jest taki sam jak w przypadku białego sera.

Mleko wypasanych zwierząt w środowisku naturalnym jest mieszane w odpowiednich proporcjach i pasteryzowane przez 30 minut w temperaturze 67 stopni. oraz enzym zwany shirden, który jest pobierany z żołądka cieląt w celu fermentacji po pasteryzacji. używany. Skrzep powstały po fermentacji poddawany jest cięciu i prasowaniu.

W celu uzyskania konsystencji odwodnionego skrzepu należy go wielokrotnie kroić i marynować w soli morskiej przez co najmniej 6 godzin. Ser, który następnie pozostawia się do spoczynku, jest ponownie marynowany i oczekuje się, że dojrzeje przez co najmniej 8 miesięcy.

POWIĄZANE WIADOMOŚCICo to jest twaróg i jak zrobić twaróg w domu? Sztuczki z twarogiem

Dla miłośników sera możliwe jest również wykonanie sera Ezine w domu. Domowy ser Ezine, który jest wytwarzany prawie dokładnie przez dostosowanie procesu produkcji do warunków domowych, jest dodawany do mleka poprzez pobieranie dostosowanych drożdży z prywatnych firm. Ser, który jest przechowywany w odpowiedniej temperaturze i przez pewien czas, najpierw kroi się, a następnie marynuje, a następnie pozostawia do dojrzewania przez 1 rok i spożywa, gdy osiągnie najlepszy aromat.

POWIĄZANE WIADOMOŚCICo to jest ser Tulum i jak powstaje ser Tulum? Robienie sera Tulum w domu

JAKIE SĄ RODZAJE SERÓW EZINE?

Ser Ezine jest obecnie produkowany z mleka koziego, krowiego i owczego. Ser ezine produkowany z mleka krowiego ma bielszy kolor pod względem struktury. Wytwarzany z mleka krowiego, zawierającego mniej tłuszczu niż kozie i owcze, ser krowie Ezine jest idealnym rodzajem sera dla tych, którzy są przyzwyczajeni do smaku sera z mleka krowiego. Ser owczy Ezine jest produkowany z mleka owczego, jak widać po jego nazwie.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejszy ser labne? Składniki sera labneh o pełnej konsystencji

Ser owczy Ezine Jak wiadomo, jest wytwarzany z mleka owczego. Ponieważ mleko owcze zawiera grubszy składnik w porównaniu do innych rodzajów mleka, jego ser jest również grubszy i ma bardziej żółtawy kolor. Łatwo dysperguje w ustach dzięki swojej porowatej strukturze, która nie pęka łatwo.

Ezine to ser kozi mają wśród nich najbielszy kolor. Ser o wyrazistym smaku i dominującym aromacie mleka koziego; Mniej niż ser owczy, bardziej tłusty i zagęszczony niż ser krowie. Szczególnie bogaty w witaminę A, ser Ezine z kozim mlekiem to pierwszy wybór dla tych, którzy znają smak mleka koziego.

Ser Ezine wytwarzany z mleka krowiego wyróżnia się bielszym kolorem. Zawiera mniej tłuszczu niż mleko kozie i owcze Krowiego sera Ezine, Dla przyzwyczajonych do smaku mleka krowiego jest to ser o pełnej konsystencji.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejszy serek śmietankowy? Wskazówki dotyczące robienia serka śmietankowego w domu

JAKIE SĄ WŁAŚCIWOŚCI SERA EZYNOWEGO?

Ser kozi Ezine to ser, który pokocha każdy, choć jest pełnotłusty.

Ten długotrwały, zachwycający smak ma charakterystyczny kremowy smak, ponieważ jest to ser z małymi porami wraz z tonami biało-żółtymi, a ser pozostawia smak w ustach.