Jak zrozumieć oszukańczą kiełbasę? Jak zrozumieć jakość kiełbasy? Sposoby zrozumienia dobrej jakości kiełbasy

Uğur Toprak, szef oddziału Izmirskiej Izby Inżynierów Żywności, ostrzegł konsumentów, zwracając uwagę na oszustwa w soudjouku. Toprak powiedział: „Niestety, sztuczka z kiełbasą nie jest dostrzegana okiem. „Kiedy kroi się niegotowaną kiełbasę, zawarte w niej oleje musiały zostać rozproszone w postaci mozaiki” - powiedział.

Niektórzy producenci, którzy używają oszustwa w wielu produktach spożywczych, od sera po mleko, od kurczaka po czerwone mięso na rynku, również produkują oszukańczą kiełbasę. Z kolei eksperci ds. Żywności ostrzegają konsumentów przed tą kwestią i zalecają, aby konsumowali produkty sprawdzonych marek. Uğur Toprak, szef oddziału Izmirskiej Izby Inżynierów Żywności, stwierdził, że przedsiębiorstwa stosują pewne sztuczki, aby obniżyć koszty, „Kiedy spojrzymy na listę ogłoszoną przez Ministerstwo Zdrowia, to mięso i jego przetwory są na szczycie listy oszustw żywieniowych.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak przechowywać kiełbasę? Sposoby przechowywania kiełbasy w lodówce! Aby kiełbasa nie spleśniała ...

Wyjaśniając, że firmy uciekają się do pewnych sztuczek w celu obniżenia kosztów Toprak powiedział: „Niestety, nie można ich dostrzec okiem. Na przykład, chociaż 100 procent wołowiny jest zapisane na etykiecie kiełbasy, podczas badania kiełbasy widać, że uwzględnione są takie produkty, jak mięso końskie. Z drugiej strony, gdy surowa kiełbasa zostanie pocięta na krążek, olej umieszczony w kiełbasie powinien być widocznie zdyspergowany w postaci mozaiki i nie powinien zbierać się z jednej strony. Dodają trochę mniej mięsa, trochę więcej tłuszczu, obniżają koszty i oszukują. Ponieważ takie fałszywe kiełbasy będą uwalniać więcej tłuszczu po umieszczeniu na patelni, nastąpi kurczenie się kiełbasy ”. powiedziany.

`` BEZ KIEŁBASY WOŁOWEJ W TANIEJ CENIE ''

Inżynier chemik Bilge Altınmakas, który prowadzi farmę, w której sprzedawane są produkty naturalne i organiczne Özgenoğlu stwierdził, że przyprawy dodane do soudjouka utrudniają zrozumienie sztuczki w soudjouku. przynosząc „Sztuczki z kiełbasą są obfite, produkt, którego konsument nie może zrozumieć. Ponieważ zawarta w nim przyprawa utrudnia zrozumienie triku. Te sztuczki są również niemożliwe do zrozumienia przez konsumenta. Podczas gdy cena nieprzetworzonego mięsa wynosi 50 TL, nie można oczekiwać, że cena kiełbasy wołowej uzyskanej z przetworzonego mięsa będzie poniżej 50 TL. Jeśli jest ona mniejsza niż 50 TL, ta kiełbasa jest albo mięsem z kurczaka, albo mięsem zwierząt kopytnych. Producent powinien wskazać na etykiecie, co umieści w produkowanej przez siebie kiełbasie. Tłuszcz nasycony może być nawet bardziej szkodliwy niż olej roślinny dodany do kiełbasy. Oczywiście konsumenci wolą spożywać wołowe i tłuste kiełbasy, ale nie oznacza to, że inne są dużo bardziej szkodliwe. Naszym priorytetem powinny być kiełbasy produkowane z oliwy z oliwek, ale ze względu na warunki ekonomiczne soudjouk produkuje się również z dodatkiem różnych olejów. Odradzamy kupowanie kiełbas wyprodukowanych z tłuszczów i olejów do smażenia. ” mówił.

JAK ZROZUMIEĆ DOBRĄ Kiełbasę

⇒ Kiełbasa jest wytwarzana wyłącznie z wołowiny, udział wołowiny powinien wynosić 100 procent.

⇒ Kiełbasa powinna być zrobiona w 100% z wołowiny.

⇒ Kawałek dobrej jakości kiełbasy powinien mieć strukturę mozaiki.

⇒ Dobra kiełbasa po ugotowaniu nie pozostawia nadmiernego tłuszczu

⇒ Kiełbasę należy przechowywać w chłodnym miejscu, a otwarte opakowania należy spożyć w bardzo krótkim czasie.

⇒ Kiełbasy należy przechowywać w plastikowej torbie w lodówce.