Co to jest fodula i jak powstaje fodula? Wskazówki dotyczące nadziewanego chleba

Fodula, jeden z nielicznych przepisów, w których chleb jest spożywany z chlebem, przychodzi na ratunek tym, którzy szukają odmiany na stole, swoim smakiem i prezentacją, która przemawia zarówno do oczu, jak i żołądka. Jeden ze wspaniałych przepisów Kuchni Pałacu Osmańskiego: Fodula. Ten wspaniały pałacowy obiad będzie odpowiednim wyborem na specjalne okazje. Jak powstaje Fodula, jakie są składniki? Oto przepis na Fodulę..

Fodula jest właściwie znana większości z was jako fodul, jak wiecie, ten chleb jest zwykle nadziewany. Cóż, jak nazywa się dzisiaj fodula? nadziewany chlebCzy znasz historię? Fodula to tradycyjna potrawa Izmiru i jego regionu. Historia fodula, która jest spożywana zwłaszcza podczas ramadanu i ślubów wiejskich, sięga 500 lat wstecz. Mówi się, że jest to danie opracowane do oceny czerstwego chleba. Do jego produkcji użyto specjalnego okrągłego chleba z grubą skórką i długo fermentowanego. Ten chleb będzie gotowy do użycia na fodula, gdy nieco zestarzeje się po dniu lub dwóch.

PRZEPIS FODULI:

MATERIAŁY

1 chleb pełnoziarnisty (okrągły)
400 gram mielonej wołowiny
3 łyżki oleju
1 cebula pokrojona w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 szklanka groszku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kopru włoskiego
1 łyżeczka anyżu
2 szklanki wody
2 pokrojone pomidory
Do powyższego;

3 łyżki masła
2 łyżki szałwii

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze faszerowane karczochy? Wskazówki dotyczące faszerowanych karczochów

PRODUKCJA

Cebulę podsmażyć na oleju na patelni na złoty kolor.
Następnie dodaj pokrojone w kostkę mięso i smaż, aż uwolni wodę.
Dodaj marchewki i groszek i smaż w ten sposób przez 2 minuty.
Dodaj sól, koper, anyż, wodę i posiekane pomidory i gotuj w kontrolowany sposób na średnim ogniu, aż woda się wchłonie.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak sprawić, by sułtan zachwycał w domu swoim niepowtarzalnym smakiem? Najprostszy przepis na rozkosz sułtana

Pokrój wierzch okrągłego chleba pełnoziarnistego pokrywką i weź wnętrze chleba.
Wlej do tego chleba mieszankę mięsną, która wchłania wodę i umieść ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na małej patelni rozgrzać masło i podsmażyć z szałwią.
Zamknij pokrywkę chleba, którą umieściłeś na blasze do pieczenia i posmaruj ją masłem szałwiowym.
Można go podawać po upieczeniu w piekarniku w temperaturze 175 stopni przez około 15 minut.

Smacznego...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić w domu najsmaczniejsze ciasto na kubki? Przepis na ciasto osmańskie

HISTORIA FODULAN:

W rzeczywistości słowo fodula przybrało tę formę wśród ludzi. ponieważ w Seyahatnâme. Evliya Çelebiego „jedzenie na czczo” znaczenie "przyroda" Ten chleb jest wymieniony jako. Prawdopodobnie za panowania Mehmeda Zdobywcy w pałacu stało się oficjalne rozdawanie foduli. W rzeczywistości, według Kavânîn-i Yenişeryâna, piec fodula powstał, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe psów myśliwskich w okresie Fatih. w Twoim imieniu “Piekarnia Sekban” Piec ten, zwany także Hagia Sophia, znajdował się w pobliżu Hagia Sophia, a Evliya Çelebi podaje również, że piec, w którym gotowano fodula janczarskiego, znajdował się między Starymi Pomieszczeniami a Pomieszczeniami Nowicjusza dla chłopców. W tych piecach przygotowywano fodula do rozdawania niektórym klasom Korpusu Janczarów i psom myśliwskim. Ponadto w pałacowej kuchni piekarze wypiekali ten rodzaj chleba dla mieszkańców pałacu. Fodula to nie tylko przysmak rozdawany tylko janczarom i psom myśliwskim z pałacu. Jednocześnie zajmuje swoje miejsce w pałacowej kuchni z całym jej przepychem, a gdy trzeba, pojawia się przy stołach sułtanów. Podaje się, że w dni, w których odbywała się kanapa, chleb fodula otrzymywał paszach, od dworzan do obsługi kuchennej, do janczarów i ubogich czekających pod drzwiami. Tak bardzo, że fodula, smak, który przemawia do wszystkich w wieku od siedmiu do siedemdziesięciu lat, od paszy po biednych, była w naszej kulturze w tym czasie. Zajmuje tak ważne miejsce, że nawet tak zwani „urzędnicy fodula”, którzy zajmują się tylko tymi pracami tam było...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze ciasto z różą wiatrów? Wskazówki dotyczące ciasta z różą wiatrów

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak wybrać kolor dywanu w dekoracji domu?