Jak zrobić cięcie na zimno? Wskazówki dotyczące robienia wędlin z mięsa głowy

Wędliny, jeden z tradycyjnych ulicznych smaków Izmiru, są stałymi bywalcami tych, którzy jedzą je po raz pierwszy. Powszechnie spożywane przez mieszkańców Izmiru wędliny zadziwiają swoim smakiem. Jak więc zrobić wędliny? Co jest sednem zimna?

Söğüş, który wywodzi się z kuchni osmańskiej, utożsamiany jest z Izmirem. Wędliny z głowy jagnięcej to mieszanka podrobów. Aby jedzenie było dobrze ugotowane stosuje się również metodę gotowania w garnku. Inną nazwą wędlin, często spożywanych w Izmirze, jest „tandırbaş”. Zwykle podaje się go na zimno i podaje jako wrap. Ze względu na wysoką zawartość białka i żelaza należy go spożywać raz w miesiącu. Wędliny, jeden z tradycyjnych ulicznych przysmaków Izmiru, są doceniane przez tych, którzy je jedzą. Wędliny wykonane z części mózgu, języka i policzków głowy jagnięcej są drobno posiekane i po dodaniu przypraw wymieszane ze świeżą zieleniną i cebulą. Służy do owinięcia mózgu, języka i policzków między lawasz. Jeden z najpopularniejszych ulicznych przysmaków Izmiru, wędliny są stałymi bywalcami tych, którzy jedzą je po raz pierwszy. Smak, z którego ci, którzy próbują, nie mogą zrezygnować, jest spożywany o każdej porze roku.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak prasować i czyścić głowę? Przepis na zupę z kłusaków

JAK ZROBIĆ KORONĘ? JAKI JEST BILET WYZWANIA?

Tahir Yaman, podkreślając, że kluczem do tego, aby kellecough był pyszny, jest zrobienie go z jagnięciny, i powiedział:

 "200 gramów mózgów jagnięcych. 300 g policzka, 300 g języka, pół pęczka posiekanej natki pietruszki, 3 pomidory, 2 czerwone cebule, sól, pieprz, kminek, płatki czerwonej papryki, chleb lavash. Najpierw ugotuj mózg, policzek i język poprzedniej nocy. Pokrój na cienkie plasterki i trzymaj w lodówce. Doprawić przyprawami, pietruszką i solą, które są wędlinami następnego dnia. Pokrój pomidory w kostkę, a czerwoną cebulę w pijaz. Podziel wszystkie składniki między chleb lavash i zwiń go. Sztuczka polega na tym, że głowa trzymana w lodówce poprzedniego wieczoru będzie bardziej miękka. Po ugotowaniu mięsa odstaw je na chwilę z perforowanym sitkiem. Nie zapomnij dodać przypraw."

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak gotuje się śledziona? Wskazówki dotyczące gotowania jagnięciny bez krwawienia! Przepis na nadziewaną śledzionę

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak gotować mózg? Jakie są sztuczki gotowania mózgu w domu? Najłatwiejsza sałatka mózgowa

Ile kalorii zawiera 1 porcja wędlin?

• Jedna porcja wędlin, które są zwykle sprzedawane jako gotowe, to około 155 kalorii. Możesz dodać go do list diet na lunch i kolację.
• Dania mięsne zmieszane z warzywami i podawane różnymi technikami znane są z tego, że wspomagają rozwój mięśni i kości.

PRZEPIS NA GŁOWĘ:

MATERIAŁY

200 g mózgu (jagnięcina)
300 g policzek (jagnięcina)
300 g język (jagnięcina)
Pół pęczka posiekanej natki pietruszki
3 pomidory
2 czerwone cebule
Sól
Czarny pieprz
Kminek
czerwona papryka
Cienki chleb lavash

PRODUKCJA

Przede wszystkim ugotuj mózg, policzek i język poprzedniego wieczoru, pokrój w cienkie plasterki i przechowuj w lodówce.
Następnego dnia materiały cięte na zimno; Dopraw przyprawami, pietruszką i solą.
Pokrój pomidory w kostkę, a czerwoną cebulę w pijaz. Podziel wszystkie składniki między chleb lavash i zwiń go.
Możesz podawać wędliny z ostrym puree i marynowaną papryką.

Smacznego...