Zarejestrowany bakłażan od stulecia stanowi źródło dochodu kobiet

Kobiety mieszkające w wiejskim dystrykcie Yemliha w Kayseri zarabiają na przetwarzaniu bakłażana yamula w różne produkty. Przez 100-125 lat tradycji kobiety domagały się zakładu produkcyjnego.

Znany ze swojej purpurowo-białej struktury, bez pestek i wyjątkowego smaku, bakłażan yamula, który ma oznaczenie geograficzne, jest jednym z głównych źródeł dochodów w okolicy. Dżem z bakłażana, który jest uważany za żywność, marynaty, pieczenie i suszenie, również przyciąga dużą uwagę. mieszka w sąsiedztwie na skraju Kızılırmak kobietaPrzyczyniają się również do gospodarki rodzinnej dzięki dżemowi z bakłażana, który zwykle robią jesienią.

Producent bakłażanów Elmas Bulut stwierdził, że posadził bakłażany z nasion w marcu i zaczął je zbierać pod koniec lipca, że sprzedają zebrane bakłażany zarówno za pośrednictwem spółdzielni, jak i w punkcie sprzedaży utworzonym przy autostradzie Kayseri-Ankara. powiedział.

Wyjaśniając, że w tym roku mieli niedobór wody z powodu problemów ze zbiornikami irygacyjnymi, Bulut stwierdził, że nie mogą otrzymać pełnej nagrody za swoje wysiłki.

TU KAŻDA KOBIETA ZROBIŁA ŻYWIOŁ NA JAJKA

Bulut zwrócił uwagę na smak bakłażana yamula i powiedział:

„Pieczone, jedzenie, dżem byłoby bardzo dobre. Uważamy, że to z powodu gleby. Bakłażan Yamula jest uprawiany na naszej ziemi od 100-125 lat. To źródło utrzymania naszej wioski. Robię dżem, suszony, marynowany. Oprócz bakłażana mamy wiele produktów. Chcemy, aby zakład przetwarzał i sprzedawał te produkty. Wysyłamy go do Ankary w Stambule. Duszą, pieczą, wrzucają do szafki. Tutaj każda kobieta żyje z bakłażana. Na przykład, jeśli panna młoda zamierza iść do domu innego niż jej teściowa, zasadzi bakłażany i wesprze swój dom, a ujdzie im na sucho to, co zarobi jej mąż”.

Stwierdzając, że używają małych bakłażanów w dżemie, Bulut powiedział:

„Obieramy bakłażana, kładziemy go w limonce, trochę żółkniemy, a następnie spłukujemy limonkę. Gotujemy w wodzie z cytryną, gotujemy z wodą i cukrem. Gotujemy przez 4-4,5 godziny i butelkujemy. Im więcej słyszysz o dżemie z bakłażana, tym większe zainteresowanie. Chcemy, aby to było naszym źródłem utrzymania”.

ZAPOTRZEBOWANIE NA OBIEKTY PRODUKCYJNE DLA KOBIET

Z drugiej strony producent Sakine Benli powiedział, że sprzedaje głównie bakłażany w przydrożnych punktach sprzedaży, ale jest to sezonowe. Podkreślając, że bakłażan na polu osiągał wygórowane ceny, dopóki nie trafił na rynek, Benli powiedział: „Chcemy zakładu produkcyjnego, miejsca do przetwarzania i sprzedaży naszych produktów, od bakłażana po koncentrat pomidorowy, od melasy po kaszę bulgur. Gdybyśmy mieli taki obiekt, wartość naszych produktów byłaby znana i nie byłoby śmieci. Chcemy mieć spółdzielnię, którą kobiety mogą zarządzać”. użył zwrotów.

Naczelnik sąsiedztwa Ömer Topal stwierdził również, że 70 procent mieszkańców dzielnicy znanej jako Çukurovası w Kayseri ze względu na jej klimat utrzymuje się z bakłażana.

Wyjaśniając, że bakłażany posadzono na około 900 hektarach ziemi, Topal powiedział:

„Nasze bakłażany są pyszne ze względu na powietrze i wodę. Tutaj mięso jest cenniejsze niż mięso. Sprzedawany jest za 2-2,5 liry za kilogram. Ceny są dobre, ale w tym roku nie ma bakłażana. Chodzi zarówno o wodę, jak i zimną pogodę. Z bakłażanem nasi ludzie posyłają swoje dzieci do szkoły, biorą ślub i kupują dom”.