Co to jest Pepecura? Jak powstaje Pepecura? Robienie pepeçury w stylu Rize w domu

Jeśli chodzi o desery kuchni czarnomorskiej, ciasto Laz jest zawsze pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, ale pepeçura nie ma dość smaku. Zwłaszcza pepeçura w stylu Rize to jeden z przysmaków, których każdy powinien spróbować. Jak powstaje pepechua? Jakie są triki przy robieniu pepeçury w domu? Oto nasz przepis...

Najbardziej popularną i oryginalną kuchnią naszego kraju jest niewątpliwie Morze Czarne. Dania z Morza Czarnego przyciągają uwagę nie tylko swoimi nazwami, ale również smakami. W tej geografii, oprócz dowcipnych nazw, potrawom nadaje się również nazwy Laz. Wiąże się to z różnorodnością ludzi żyjących w regionie. Być może pepeçura, o której wielu z Was słyszało po raz pierwszy, ma taki smak. Wytwarzana z czarnych, pachnących winogron Isabella pepeçura, którą możemy nazwać rodzajem galaretki owocowej ze wschodniego regionu Morza Czarnego, to deser, którego zdecydowanie warto spróbować w domu. Pepecura jest słodka o konsystencji przypominającej budyń. Produkowany jest z czarnego moszczu winogronowego, wody, mąki pszennej i mąki skrobiowej lub kukurydzianej. Jest produkowany w Pepecura, Cayeli i jej zachodnich dzielnicach. Nauczmy się razem robić pepeçura:

PRZEPIS PEPECZURA:

MATERIAŁY

1 kg czarnych pachnących winogron (Isabella Grape)
3 szklanki wody
1 szklanka cukru
4 łyżki mąki kukurydzianej

PRODUKCJA

Najpierw umyj winogrona Isabella (pachnące czarne winogrona) i usuń je z kiści.

Zmiażdż winogrona, aż wyjdzie sok.

Do garnka wlej sok z winogron, których zapach i aromat przeplatają się po zmiażdżeniu.

Zagotuj z 3 szklankami wody.

Zagotuj sok winogronowy, aż zgęstnieje.

Po dobrym ugotowaniu odcedź. Usuń miąższ winogron.

Wymieszaj 3 łyżki mąki kukurydzianej z wodą.

Wlej sok winogronowy z powrotem do garnka.

Dodaj 1 szklankę cukru i wymieszaj.

Dodaj powoli skrobię wymieszaną z wodą i cały czas mieszaj.

Gotuj do uzyskania konsystencji kremu.

Gdy zgęstnieje zdejmij go z pieca i włóż do misek.

Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Będzie smaczniejszy, jeśli zostanie w lodówce na 1 noc. Podawaj z przybraniem schłodzonego deseru.

Smacznego...

WSKAZÓWKI PRZYGOTOWANIA PEPECHURA:

• Łodygi winogron należy dobierać zgodnie z zapotrzebowaniem,

• Nie należy stosować skrobi pszennej,
• Aby skrobia nie była słodka ani grudkowata, należy ją wcześniej wymieszać z wodą lub sokiem winogronowym,

• Należy go ciągle mieszać do uzyskania konsystencji kremu, aby nie przywierał do dna.