Co to jest popiół z pora i jak powstaje popiół z pora? Mehmet Yalçınkaya Por Ash Przepis

W ostatnich dniach kwestia popiołu z porów w konkursie Masterchef niemal weszła do agendy mediów społecznościowych. Popiół uzyskany z pora, jednego ze zdrowych warzyw, dodawany jest do potraw i zamienia się w zupełnie inny smak. Jak powstaje popiół z pora?

Por to zioło, które rośnie przez cały rok lub co dwa lata i jest zwykle uprawiane na liście. W niektórych krajach jest zwykle spożywany na zimno i na surowo w sałatkach, hamburgerach, „tacos” i wielu innych. Światowej sławy szef kuchni Mehmet Yalçınkaya, który jest gospodarzem konkursu Masterchef, robi wspaniały popiół z porem. Ten popiół służy do nadawania gorzkiego, dymnego smaku żywności, a także pomaga chronić ser przed niepożądaną pleśnią i bakteriami przez pierwsze kilka dni dojrzewania. Zmienia również pH powierzchni sera. Jest często używany przez szefów kuchni na całym świecie w celu uzyskania wyjątkowego smaku i zrównoważonego wysiłku. Popiół z pora to dodatek, który dobrze komponuje się z daniami mięsnymi. Uzyskuje się go poprzez lekkie spalenie pora i rozdrobnienie go. Dziś oddajemy w Państwa ręce przepis na popiół z pora.

PRZEPIS JESIONU POROWEGO:

MATERIAŁY

2 gałązki pora
Oliwa z oliwek
syrop z granatów
Sól

PRODUKCJA

Odetnij białe części pora i odłóż zielone części na bok.

Odetnij zewnętrzne warstwy białych kawałków i umieść je na tacy, otwierając je rękoma.

Upiecz pory, na które dodałeś oliwę z oliwek, syrop z granatów i sól, aż zbrązowieją i wyschną.

Następnie wyjmij go z piekarnika, pokrusz i podawaj z daniami mięsnymi.

Smacznego...