Jak powstaje francuski deser Creampuuf?

Jak chciałbyś przygotować Creampuuf, który będzie ucztą smaku z pysznym kremem do ciasta z chrupiącą górą i miękkim wnętrzem? Prawdziwa nazwa tego deseru, którego prezentacja wygląda bardzo elegancko, to Cream Puff. Jeden z najsłynniejszych przepisów kuchni francuskiej, Creampuuf, zdecydowanie powinieneś go wypróbować.

KLIKNIJ TUTAJ, ABY WIDEO Z WIADOMOŚCIAMI OBSERWOWAĆ

Ciasto patachu, craquelin i krem ​​mokka są używane do robienia ptysie. Nermin JazylijczycyDziś przedstawiamy Ci krok po kroku, jak zrobić wspaniały przepis. Ptyś z kremem to profiterolesowa wersja francuskich eklerów. To wspaniałe piękno osiągamy dodając słodki chrupek do pięknego ciasta profiteroles. Krem do ciasta na wierzchu uzupełnia sos czekoladowy, który wypływa z dołu przy pierwszym kęsie. Uczta dla podniebienia i oczu... Bardzo elegancki przepis, którego trzeba spróbować. Przyjdź do ciebie Przepis na CreampuufPrzedstawmy się.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze eklerki w stylu ciasta? Idealny przepis na ekler

PRZEPIS KREMOWY:

MATERIAŁY

Do ciasta pâte à choux;

110 g mąki 
4 średnie jajka
90 ml wody
85 ml mleka
70 g masła 
4 g cukru
1 szczypta soli 

Do ciasteczka (Craquelin);

80 gramów masła (w temperaturze pokojowej)
40 gram brązowego cukru
20 gramów cukru pudru
100 gramów mąki

Do górnej śmietanki;

2 opakowania zimnej śmietany (400 ml)
250 gramów serka mascarpone
2-3 łyżki cukru pudru
Wanilia

Do kremu mokka;

375 ml mleka
125 g gorzkiej czekolady
75 g cukru pudru
60 ml kremu
40 ml mocnej parzonej kawy (Filter, Nescafe lub Espresso)
20 g skrobi
4 żółtka
20 g masła
Wanilia
Udekorować 
Cukier puder

POWIĄZANE WIADOMOŚCICo to jest cukiernia z kremem? Gdzie jest używana pasta kremowa?

PRODUKCJA

Mleko, wodę i masło wlać do małego rondelka i gotować, aż masło się rozpuści, a masa się zagotuje.

Następnie dodaj mąkę i usmaż.

Gdy trochę ostygnie, przełóż miksturę do miski i zacznij ubijać.

Podczas ubijania najpierw dodaj cukier, a następnie jajka jedno po drugim i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.

KREMOWY PTYŚ

Ciasto włożyć do worka do szprycowania z gniazdem zakończonym gwiazdką i wycisnąć do blachy, pozostawiając między nimi przestrzeń.

Do miski włożyć masło i brązowy cukier i ubić do uzyskania kremowej konsystencji.

Dodaj mąkę i cukier puder i kontynuuj ubijanie.

Gdy połączy się w dłoniach, rozwałkuj go na grubość 0,5 cm między dwoma papierami do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut, aby odpoczął.

Wytnij z ciasta pasztetowe kółka wielkości parzonek i połóż te ciasteczka na prasowanym cieście.

Piecz w rozgrzanym 190 stopni piekarniku z termoobiegiem przez 15-20 minut.

Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 stopni i kontynuuj pieczenie, aż góra stanie się złocisto-brązowa.

PRZEPIS KREMOWY

Na wierzch ubij zimną śmietanę, aż będzie puszysta i sztywna. Dodaj ser i cukier puder.

Ubijaj do całkowitego wymieszania i odstaw do lodówki.

W przypadku kremu mokka zagotuj mleko w misce i wyłącz ogień, gdy osiągnie temperaturę wrzenia.

Dodaj czekoladę i kawę i odstaw.

KREMOWY PTYŚ

Z drugiej strony weź żółtko, cukier i skrobię do miski i ubij na białą i puszystą masę.

Następnie dodaj mieszankę mleka do masy jajecznej, powoli i nieprzerwanie ubijając, i gotuj mieszając, aż zgęstnieje.

Zdejmij z ognia, dodaj masło i wanilię i kontynuuj mieszanie, aż masło się rozpuści.

Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do ostygnięcia.

Gdy wszystko będzie gotowe, pokrój wierzch przygotowanego ciasta jak kapelusz.

Dodaj krem ​​mokka na spód i górny krem ​​na wierzchu i zamknij odcięte pokrywki.

Na koniec posyp cukrem pudrem i podawaj.

Smacznego...