Jak zrobić najprostszy płaski deser kadayif? Wskazówki dotyczące kamienia kadayif

Kamienny deser kadayif, wypełniony orzechami włoskimi i chrupiący na wierzchu, jest produkowany w wielu regionach, ponieważ spodoba się miłośnikom sorbetów. Nazwa deseru, często używana w kuchni arabskiej, wzięła się stąd, że z zewnątrz jest twardy i chrupiący. W niektórych regionach jest również znany jako „płaski kadayif”, ponieważ ma kształt półksiężyca. Jak więc zrobić najłatwiejszy płaski kadayif w domu?

Od Adany po Ankarę, od Hatay po Aleppo, pyszny kamienny deser kadayif, który pozostawia ślad na podniebieniu, sprawi, że zapomnisz o wszystkich przepisach na desery, które znasz. Miękki i chrupiący smak ciasta naleśnikowego doda smaku Twoim stołom. Kadayif z kamienia, znany również jako płaski kadayif, to jeden z najłatwiejszych deserów sorbetowych do zrobienia w domu. Jeśli chcesz, możesz kupić ciasto na kadayif w sklepach filo lub możesz zrobić je samemu w domu, jeśli chcesz. W tym przepisie staraliśmy się zrobić wszystko, od ciasta, przez syrop, po nasz deser. Poniżej przedstawiamy materiały i budowę kamienia kadayif, który z pewnością przypadnie Wam do gustu. Reszta należy do twoich zręcznych rąk...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejsze cięcie kadayif? Niesamowity przepis na krojony kadayif

• Po przygotowaniu ciasta zdecydowanie należy pozostawić je na chwilę do fermentacji. Jeśli sorbet jest zimny, powinien być gorący.
  
• Do nadzienia można również dodać orzechy włoskie i tahini. Jeśli lubisz jajka, możesz usmażyć kadaifs po zanurzeniu ich w jajku.

PRZEPIS NA KAMIEŃ KADAYIF (PŁASKI KADAYIF)

MATERIAŁY

1 łyżeczka suszonych drożdży
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka soli
3 łyżki kaszy manny
1 szklanka mąki
1 szklanka wody Mleko
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do wnętrz;

1 szklanka drobno zmielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru pudru

Na sorbet;

2 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki wody
1 łyżeczka soku z cytryny

Do smażenia;

130 gramów oleju

Do powyższego;

Orzech włoski

PRODUKCJA

Zacznij od przygotowania syropu. W rondelku dobrze wymieszaj wodę i cukier.

Następnie dodaj sok z cytryny do wrzącej wody, wyłącz ogień i odstaw do ostygnięcia.

Wymieszaj drożdże, sól, cukier i ciepłą wodę razem z drożdżami w misce, aby otworzyć drożdże. Odstawić na 10 minut do uzyskania piany.

W dużej misce dobrze wymieszaj kaszę mannę, mąkę, mleko i węglan. Następnie dodaj rozpuszczone w misce drożdże. Przykryj do fermentacji.

Po odczekaniu 1 godziny wlej olej na patelnię i pozwól mu się rozgrzać.

Weź 2 pełne łyżki ciasta, które zachowałeś i ugotuj je do góry nogami na patelni. Upewnij się, że w tym kroku jest okrągły. Zrób to samo dla całego ciasta.

Następnie wymieszaj wewnętrzną zaprawę, którą włożysz do miski. Kadaify usmaż na odrobinie oleju.

Umieść pastę orzechowo-cynamonową na wierzchu smażonego kadayif i złóż ciasto na pół. Dobrze dociśnij krawędzie, aby zaprawa orzechowa nie wylała się.

Przygotowane desery układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po odczekaniu 5 minut w 180 stopniach dodaj do niego syrop.

Możesz przygotować syrop do prezentacji, posypując go posiekanymi orzechami włoskimi, aby go udekorować.

Smacznego...