Jeden z najtrudniejszych dylematów Adnana Şahina: Pita czy pizza?

Adnan Şahin, szef Anatolijskiego Stowarzyszenia Kuchni Ludowej, położył kres pytaniu o pitę czy pizzę, które jest jednym z pytań ankietowych zadawanych w mediach społecznościowych w ostatnich dniach. Şahin mówił o nieznanym, mówiąc, że istnieją podobieństwa w podróży dwóch różnych smaków, pity i pizzy.

Adnan Şahin, który uważa Anatolię za dar dla światowej gastronomii, napisał w swoim ostatnim felietonie, że pita jest popularna. Nie widzi wartości, na jaką zasługuje w wirze kultury, ale jest jedną z najsmaczniejszych potraw i nieznaną jej historią. powiedział.

"ŻYWNOŚĆ JEST UNIWERSALNY, ALE..”

Şahin powiedział: „Historia pita sięga XV wieku. Po pierwsze to nie jest post reklamowy. Szanuję każdy smak na świecie, który powstaje z wysiłkiem. Z tej okazji pragnę zaznaczyć, że uwielbiam pizzę Napoli robioną z odpowiednich składników i mistrzowskich rąk. Jednak uwielbiam też pitę przygotowywaną przez mistrzów, którzy różnią się w każdym regionie, a czasem nawet w każdym dystrykcie Anatolii. Szczerze mówiąc, moim priorytetem byłaby PITA. Jeśli tak, to potraktujmy ten artykuł jako początek serii artykułów o tym, co, jak i dlaczego jemy, czyli o podróżach smaków, które kochamy.

„ŻYWNOŚĆ JEST UNIWERSALNA” ale jedzenie ma geografię i tożsamość. Niestety, ludzie w moim pięknym kraju czasami odchodzą od tych myśli i gubią się w wirze kultury popularnej. Słoma i słoma mieszają się ze sobą, a smaki produkowane przez najbardziej urodzajną geografię świata przez tysiące lat nie zyskują wartości, na jaką zasługują.

CZY PITA JEST SZTUKĄ?

Wróćmy do naszego tematu, miejsca narodzin pizzy NAPOLI Wielu z nas to wie, ale co z PITA? Czy PIZZA to sztuka dla Włochów?Każdy region, nawet miasto i dzielnica we Włoszech ujawnił swoją własną kulturę pizzy, ale co z PITA? Każdy składnik pizzy jest bardzo szanowany przez Włochów, ponieważ dla nich to znacznie więcej niż jedzenie. Czym więc dla nas jest pita? Ile lokali pita stara się o specjalną mąkę, wysokiej jakości masło, ser i wysokiej jakości produkty mięsne? Jeśli powiesz o pochodzeniu pizzy, sytuacja może się zmienić, ponieważ pochodzenie pizzy sięga znacznie, znacznie dalej. Babilończycy, Egipcjanie... Później pojawiły się informacje, że starożytne ludy śródziemnomorskie, takie jak EGIPT i RZYMIANIE, jadły płaskie chleby, polane oliwą z oliwek i przyprawami. W końcu ta tradycja nadal istnieje. Godne uwagi jest to, że jedzenie, o którym mowa, w wielu miejscach nazywa się PITA, a słowo PIDE w języku tureckim jest podobne. Lahmacun to również żywność tego pochodzenia i wiadomo, że wywodzi się ze WSCHODNIEGO MORZA ŚRÓDZIEMNOMORSKIEGO.

Być może mamy jeden z naszych ulubionych smaków w geografii Turcji, ale nie mamy wielu zasobów. Podobieństwa w podróży Pita i Pizza są równie zaskakujące, jak pochodzenie słowa jest takie samo. Rdzeniem obu słów jest słowo „PITA”. Pide zyskała dzisiejsze standardy w okresie osmańskim. Do tego stopnia, że ​​nawet w „Kanunname-i İhtisab-ı Bursa”, znanym jako pierwsze na świecie prawo ochrony konsumentów, wymieniana jest nazwa pide. Zgodnie z tym prawem wydanym przez Bajazyda, mąka pita musi być czystsza niż mąka chlebowa, przesiana przez drobne sito, zawierać wystarczającą ilość maku i ugotować się na chrupko. Uwaga Oficjalny początek historii pizzy we Włoszech to 17. wieku Neapol. Historia Pita 15. wieku Bursa. Pierwsza pita jest okrągła i płaska. Inną uderzającą informacją jest XVI wiek w okresie osmańskim. W XIX wieku szpinak pita jest bardzo akceptowalny. Dla Mehmeda Zdobywcy obficie wytwarzano zwłaszcza ser i cukinię. Podsumowanie Mój adres Pide w stylu Morza Czarnego w Stambule jest jasny HAÇAPURİ/ HASANPAŞA- KADIKÖY jest zdecydowanie numerem jeden. Wkrótce podam adresy dla innych regionów i pitów. Mój adres na pizzę to FRANCO PEP/NAPOLI.” Po raz kolejny podkreślił jak cenna jest pita.

POWIĄZANE WIADOMOŚCI

Anadoluhisarı jest twoją matką-córką od pół wieku!