Jak rozumieć wysokiej jakości kiełbasę? Jak wykryć fałszywą kiełbasę? Sposoby zrozumienia wysokiej jakości kiełbasy

Ugur Toprak, szef Oddziału Izmiru Izby Inżynierów Żywności, ostrzegał konsumentów, że w kiełbasie jest oszustwo. Toprak powiedział: „Niestety sztuczka z kiełbasą nie jest dostrzegana przez oko. Kiedy kroi się niegotowaną kiełbasę, zawarte w niej oleje powinny zostać rozproszone w mozaice” – powiedział.

Niektórzy producenci, którzy stosują oszustwa w wielu produktach spożywczych dostępnych na rynku, od sera po mleko, od kurczaka po czerwone mięso, również produkują oszukańczą kiełbasę. Z kolei eksperci od żywności ostrzegają konsumentów przed tym problemem i zalecają spożywanie produktów sprawdzonych marek. Ugur Toprak, Prezes Oddziału Izmiru Izby Inżynierów Żywności, stwierdził, że firmy uciekają się do pewnych sztuczek, aby obniżyć koszty, „Gdy spojrzymy na listę ogłoszoną przez Ministerstwo Zdrowia, mięso i przetwory mięsne znajdują się na szczycie oszukańczej żywności.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak przechowuje się kiełbasę? Sposoby przechowywania kiełbasy w lodówce! Aby kiełbasa nie spleśniała...

Wyjaśniając, że firmy uciekają się do pewnych sztuczek, aby obniżyć koszty, Toprak powiedział: „Niestety nie można ich dostrzec gołym okiem. Na przykład, chociaż etykieta kiełbasy mówi, że 100% wołowiny, kiedy kiełbasa jest badana, widać, że zawiera produkty takie jak mięso końskie. Z drugiej strony, gdy surowa kiełbasa jest krojona w koła, tłuszcz umieszczony w kiełbasie powinien być widocznie rozłożony w mozaice, a tłuszcz nie powinien zbierać się na jednej stronie. Dają trochę mniej mięsa i trochę więcej tłuszczu, obniżają koszty i oszukują. Ponieważ takie oszukańcze kiełbaski uwalniają więcej oleju po umieszczeniu na patelni, kiełbasa skurczy się. powiedział.

Jak wykryć oszukańczą kiełbasę

„NIE MA POWIERZCHNI WOŁOWINY W TANIEJ CENIE”

Bilge Altınmakas, inżynier chemik, który prowadzi gospodarstwo rolne, na którym sprzedawane są produkty naturalne i organiczne. Özgenoğlu z kolei stwierdził, że przyprawy dodane do kiełbasy utrudniają zrozumienie sztuczki w kiełbasie. przynoszący, „Sztuczki z kiełbasą jest mnóstwo, jest to produkt, którego konsument nie może zrozumieć. Ponieważ dodana do niego przyprawa utrudnia zrozumienie sztuczki. Te sztuczki są również niemożliwe do zrozumienia dla konsumenta. O ile cena nieprzetworzonego mięsa wynosi 160 TL, o tyle kiełbasa wołowa otrzymana z przetworzonego mięsa nie może być niższa niż 160 TL. Jeśli jest poniżej 160 TL, ta kiełbasa to mięso z kurczaka lub mięso z koniowatych. Producent powinien wskazać na etykiecie, co umieścił w produkowanej przez siebie kiełbasie. Według oleju roślinnego dodawanego do kiełbasy, tłuszcze nasycone mogą być jeszcze bardziej szkodliwe. Oczywiście konsumenci wolą spożywać kiełbasy z wołowiny i tłuszczu, ale to nie znaczy, że inne są znacznie bardziej szkodliwe. Kiełbasa produkowana z oliwy z oliwek powinna być naszym priorytetem, ale ze względów ekonomicznych kiełbasy produkowane są z dodatkiem różnych olejów. Odradzamy kupowanie wędlin wyprodukowanych na tłuszczach stałych i olejach do smażenia. powiedział.

jak rozpoznać złą kiełbasę

JAK POZNAĆ DOBRY SUJUK

⇒ Sucuk robi się wyłącznie z cielęciny, udział cielęciny powinien wynosić 100 procent.

⇒ Kiełbasa musi być wykonana w 100% z wołowiny.

⇒ Plastry dobrej jakości kiełbasy muszą mieć mozaikową strukturę.

⇒ Dobra kiełbasa nie pozostawia nadmiaru tłuszczu po ugotowaniu

⇒ Kiełbasę należy przechowywać w chłodnym miejscu, a otwarte opakowania należy spożyć w bardzo krótkim czasie.

⇒ Kiełbaski należy przechowywać w torebkach w lodówce.