Opuścił swoją górską wioskę i został szefem otwartej przez siebie piekarni! Robiąc chleb tandoori...

36-letnia matka dwójki dzieci mieszkająca w Erzincan, opuściła górską wioskę i została szefową, piecząc chleb tandoori w otwartej piekarni. Młoda kobieta, która zatrudniała około 10 kobiet, nie była w stanie nadążyć za zamówieniami na chleb tandoori napływającymi z Erzincan i okolicznych prowincji.

Erzincan Centrum Dystrykt AslanlıZnaleziono w chleb tandoori w piecu KobietaZarabiają na chleb z tandooru. Deniz Kurutasz żoną ok 5 lat temu Jest duży popyt na chleb tandoori produkowany w założonej przez nich piekarni. Deniz Kurutaş, który jest zarówno szefem, jak i pracownikiem piekarni, „Dorastałem w wiosce Caferli w Erzincan, która była górską wioską. Ponieważ możliwości w tamtym czasie nie były wystarczające, szkoła została zamknięta i była imigracja, więc nie mogłem się uczyć. Szkoła Podstawowa 1. Opuściłem zajęcia. Po ślubie ukończyłem szkołę średnią zewnętrznie. Poprawiłem swoje mistrzostwo. Więc otworzyliśmy tę piekarnię. Teraz staliśmy się pracodawcami i pracuje dla mnie 10 kobiet. Chodzi mi o to, że nie wszystko należy przypisywać nieczytaniu. Jeśli chcemy i jesteśmy zdeterminowani, możemy to zrobić. Przyjechaliśmy tu z trudem, nie było łatwo. Kiedy przyszedł czas, prowadziłem ten biznes, kupując worki mąki. Dzięki Bogu, ciężko pracowaliśmy i odnieśliśmy sukces. Zaczęliśmy od mojej żony. Po tym

lawaszNasze zostały docenione. Dorastaliśmy w ten sposób. Wraz ze wzrostem wymagań zwiększyliśmy także liczbę pracownic. „Popyt pochodzi z restauracji, rynków i spoza prowincji”. powiedział.

Deniz Kurutas

„ZARÓWNO SZEF, JAK I PRACOWNIK Z NAMI”

Senem Korkmaz, która wspiera gospodarkę domu, pracując w piekarni i posyłając swoje dzieci do szkoły, mówi: „Nasz szef jest dobry, jest u nas zarówno szefem, jak i pracownikiem. Rozdzieliliśmy zadania w ten sposób. Jeden z nas wałkuje ciasto, drugi robi masę, drugi ubija tandoor. Zapalamy tandoory, rolnik je włącza. Przed ogniem robi się gorąco. Jest dla nas szansa na pracę, pracujemy. „Edukujemy nasze dzieci za pomocą tego, co zarabiamy”. powiedział. Jest to tradycja, która rozciąga się od przeszłości do teraźniejszości ErzincanTandoori, które do dziś są używane w górskich wioskach w Turcji, służą do gotowania pysznych przysmaków. Lawasz, który zajmuje duże miejsce w kulturze tureckiej, gotuje się w tandoorach, które, jak wiadomo, były używane w Anatolii od wieków, z ciasta fermentowanego przez kobiety przez noc i przygotowywanego we wczesnych godzinach porannych. Lawasz produkowany według spożycia każdej rodziny, "śmigać" poprzez łączenie w wiązki zwane wiązkami i magazynowanie 10 dni jest spożywane przez cały czas. Produkując lawasz, kobiety i jedno i drugie UNESCOUtrzymuje przy życiu lawasz, który znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego Turcji, a także zaspokaja zapotrzebowanie na chleb.

Opuścił swoją górską wioskę i został szefem otwartej przez siebie piekarni.

„WIELOWIECZNA KULTURA STOŁOWA: LAWASZ”

Lavasha zrobiona przez kobiety w tandoor w Erzincan Ramadan Większe zapotrzebowanie jest w miesiącu. Lawasz, tradycyjny chleb kuchni tureckiej, wykorzystuje się zwłaszcza do kebabów, wrapów i surowych klopsików. Chleb lawaszowy utrzymuje swoje miejsce na stołach innych niż restauracje i miejsca pracy. UNESCO Chleb lawaszowy został wpisany na światową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego jako dziedzictwo kulturowe Armenii. AzerbejdżanZostało zawieszone na skutek sprzeciwu m.in 24 godziny Wkrótce zmieniono nazwę pliku zapisaną zgodnie z konwencją UNESCO i tym samym lawasz, Armenia Przestała być rodzajem żywności charakterystycznym dla swojej kuchni. Stwierdzono wówczas, że Turcja i Azerbejdżan przygotowują wspólny projekt dotyczący lawaszu. Odnosząc się do decyzji w sprawie lawaszu, Ministerstwo Kultury Azerbejdżanu stwierdziło: „W wyniku spotkania w komisji doszliśmy do wniosku, że danego rodzaju żywności nie można uznać za charakterystyczną dla narodu ormiańskiego, nawet jeśli jest ona przygotowywana na ormiańskiej ziemi”. Złożył oświadczenie.

Wielowiekowa lawasz z kultury stołowej

POWIĄZANE WIADOMOŚCI

Olena Zelenska jest wdzięczna Pierwszej Damie Erdoğan za to, co zrobiła dla ukraińskich sierot!