Jak zrobić Pepecurę? Co to jest Pepecura? Robienie pepecury w stylu Rize w domu

Jeśli chodzi o desery kuchni czarnomorskiej, pierwsze co przychodzi na myśl to ciasto Laz, ale smak pepecury też jest pyszny. Zwłaszcza pepeçura w stylu Rize to jeden ze smaków, którego każdy zdecydowanie powinien spróbować. Jak więc zrobić pepecurę? Jakie są wskazówki dotyczące przygotowania pepekury w domu? Oto przepis w naszym artykule...

Najpopularniejszą i niepowtarzalną kuchnią naszego kraju jest niewątpliwie kuchnia czarnomorska. Dania czarnomorskie przyciągają uwagę swoją nazwą i smakiem. W tej geografii, oprócz nazw humorystycznych, potrawom nadawane są nazwy Laz. Wiąże się to z różnorodnością ludności zamieszkującej dany region. Takim smakiem jest Pepecura, o której wielu z Was mogło słyszeć po raz pierwszy. Pepecura, czyli rodzaj galaretki owocowej pochodzącej ze wschodniego regionu Morza Czarnego, przygotowywanej z czarnych, pachnących winogron Isabella, to deser, którego zdecydowanie warto spróbować w domu. Pepecura to rodzaj deseru przypominającego budyń. Wytwarza się go z czarnego moszczu winogronowego, wody, mąki pszennej i skrobi lub mąki kukurydzianej. Produkuje się go w Pepecura, Çayeli i dzielnicach na zachodzie. Nauczmy się razem robić pepecurę:

PRZEPIS NA PEPECUURĘ:

MATERIAŁY

1 kilogram czarnych winogron pachnących (Isabella Grapes)
3 szklanki wody
1 szklanka cukru
4 łyżki skrobi kukurydzianej

PRODUKCJA

Najpierw umyj winogrona Isabella (pachnące czarne winogrona) i usuń je z kiści.

Rozgnieć pestki winogron, aż zacznie puszczać sok.

Do garnka wlać sok z winogron, którego zapach i aromat zmieszają się po zmiażdżeniu.

Zagotuj z 3 szklankami wody.

Zagotuj sok winogronowy, aż zgęstnieje.

Po dokładnym ugotowaniu odcedzić. Usuń miąższ winogronowy.

Wymieszaj 3 łyżki skrobi kukurydzianej z wodą.

Wlej sok winogronowy z powrotem do garnka.

Dodać 1 szklankę cukru i wymieszać.

Powoli dodawać skrobię wymieszaną z wodą i ciągle mieszać.

Gotować aż do uzyskania konsystencji budyniu.

Gdy zgęstnieje, zdejmij go z kuchenki i przełóż do misek.

Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Będzie smaczniejszy, jeśli będzie przechowywany w lodówce przez 1 noc. Podawaj schłodzony deser z dekoracjami.

Ciesz się posiłkiem...

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA PEPEÇURY:

• Łodygi winogron należy usunąć według uznania,

• Nie należy stosować skrobi pszennej,
• Aby skrobia nie stała się zbyt słodka i grudkowata, należy ją wcześniej wymieszać z wodą lub sokiem winogronowym.

• Należy go stale mieszać, aby nie przykleił się do dna, aż do uzyskania konsystencji budyniu.