Co zrobić, aby owoce nie ściemniały?

Gdy tylko owoce wejdą w kontakt z tlenem, gdy tylko opuści skórę, ich kolory zaczną ciemnieć. Enzymy w owocach powodują, że powierzchnia staje się brązowa natychmiast po obraniu owocu. Oto, co musisz zrobić, aby zapobiec ciemnieniu owoców.

Owoce zaczynają ciemnieć bardzo szybko z powodu utleniania. Jabłka, gruszki, banany i pigwy należą do owoców, które szybko się pojawiają. Namoczony w wodzie jak truskawka, wiśnia Jeśli owoce nie zostaną natychmiast zjedzone, mogą się ściemnić i zepsuć. Możesz użyć witaminy C, aby zapobiec poczernieniu owoców i zapobiec kontaktowi z powietrzem.

Na przykład: jeśli upuścisz cytrynę do wody, możesz zapobiec ciemnieniu owoców. Lub wciśnij trochę cytryny w obszar, który zaczyna ciemnieć i pozwól mu usiąść. Zobaczysz, że zmniejsza się szybkość ciemnienia regionu, który zaczął ciemnieć.

Inną metodą jest zapobieganie kontaktowi enzymów w owocach z tlenem o wysokiej temperaturze. Możesz gotować owoce co najmniej 75 stopni i wyłączać enzymy. Ta metoda jest stosowana głównie do robienia dżemu.

W tej metodzie; To jest pocierać obrane owoce cytryną lub pomarańczą. Inną metodą jest obieranie owoców, dodanie 1 łyżki miodu i wystarczającej ilości wody do miski i odczekanie kilka razy tyle, ile chcesz.