Lokalne przepisy na nadziewane klopsiki! Jak zrobić różne nadziewane klopsiki?

Zbadaliśmy sztuczki pysznych nadziewanych klopsików z bulguru, które przeszły do ​​naszej kultury z kuchni arabskiej. Oto inny sposób przygotowania nadziewanych klopsików przyprawionych mięsem mielonym zmieszanym z kaszą manną...

Pyszne nadziewane klopsiki, które są szczególnie znane w regionach Antep, Adana, Malatya i Maraş; Przekształca się w wspaniały przepis, ponieważ brakuje wszelkiego rodzaju przypraw i mięsa mielonego. Widać, że ten przepis, który jest nieco kłopotliwy w wykonaniu, jest wykonywany na wiele sposobów w różnych regionach. "Yasemin.com Food" zespół, zbadaliśmy szczegółowo lokalne przepisy na faszerowane klopsiki dla Ciebie.

Oto różne przepisy na lokalne nadziewane klopsiki, których nie możesz zjeść podczas jedzenia ...

PRZEPIS W STYLU DIYARBAKIR MEATBALL

MATERIAŁY

Na ciasto:

500 gramów drobnego bulguru
250 g łupania
1 łyżeczka soli

Zaprawa wewnętrzna:

5 średnich cebul
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonej mięty
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 szczypta pietruszki
10 gramów masła
500 gramów średnio tłustej mielonej wołowiny

PRODUKCJA

Podgrzej wodę, aby nie poparzyć dłoni. Wlej wodę do miski, w której zrobisz nadziewane klopsiki i polej bulgur i popękaną pszenicę. Odstaw na 30 minut.

Czekając na bulgur i pękniętą pszenicę, możesz zacząć robić nadzienie. Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę.

Wlej olej na patelnię i zacznij prażyć cebulę. Po umarciu cebuli dodaj mieloną wołowinę.

Po upieczeniu mielonej wołowiny dodać przyprawy. Wyłącz ogień i dodaj pietruszkę.

Rozpocznij wyrabianie ciasta, które czekało 30 minut, zanurzając dłoń w wodzie. Weź podobne do błota ciasto, które wygląda jak ciasto kruche, wielkości jajka i zacznij je otwierać.

Dodaj przygotowane nadzienie i zamknij je. Po zrobieniu tego samego z całym ciastem, wlej wodę do głębokiej patelni i poczekaj, aż się zagotuje.

Wrzuć nadziewane klopsiki do wrzącej wody. Klopsiki, które unoszą się nad wodą, zostaną ugotowane.

Możesz podawać z sosem pomidorowym.

ADANA PRZEPIS Z NADZOREM MIĘSNĄ

MATERIAŁY:

Zaprawa zewnętrzna:

- 1 łyżka pasty pieprzowej
- 2 filiżanki drobnego bulguru
- pół szklanki mąki
- Sól
- czarny pieprz
- 1 szklanka herbaty semoliny

Zaprawa wewnętrzna:

3 średnie cebule
400 gramów mielonej wołowiny
3 łyżki masła
1 łyżeczka pasty pieprzowej lub czerwonej papryki

PRODUKCJA:

Zanurz bulgur w gorącej wodzie i poczekaj chwilę, aż spuchnie. Następnie, aby przygotować zewnętrzną zaprawę, włożyć ją do głębokiej miski i dobrze zagnieść.

Na innej patelni upiec mięso mielone. Po upieczeniu dodaj posiekaną cebulę. Dodaj na to sól, czerwony pieprz, pieprz czarny i pastę pieprzową, ponownie wymieszaj i wyłącz ogień. Po zamknięciu dodaj masło i orzechy włoskie.

Gdy trochę się nagrzeje, wstaw do lodówki do ostygnięcia. Oderwij bezy wielkości mandarynki, zwilż dłoń, otwórz bezę, włóż do niej pastę i zwiń. Po przygotowaniu wszystkich w ten sam sposób, wlej wodę i sól do garnka i po zagotowaniu wody wrzuć klopsiki do garnka. Jeśli klopsiki są na wodzie, są ugotowane. Po zażyciu można polać je sosem maślanym i podawać.

PRZEPIS MARDIN STYLE MEATBALL

MATERIAŁY:

1 szklanka jałowego bulguru
2 szklanki kibbeh z kibbeh
Sól
1 łyżka oleju
1 i pół szklanki gorącej wody
1 łyżeczka proszku kolendry
400 gramów niskotłuszczowej mielonej wołowiny
1 łyżeczka soli (do napoju z mięsem mielonym)
pół pęczka pietruszki
200 gram mielonej wołowiny (aby włożyć do niego bulgur podczas ugniatania)

W związku z powyższym:

Pietruszka
1 łyżka proszku kolendry

PRODUKCJA:

Oba rodzaje bulguru włożyć do miski do ugniatania i dodać proszek kolendry i sól. Dodaj gorącą wodę, wymieszaj i odstaw na chwilę.

Wlej olej roślinny do garnka, dodaj mięso mielone i włóż do pieca. Po upieczeniu dodaj cebulę. Gdy cebula zmięknie, dodaj pietruszkę i wymieszaj.

Po odczekaniu bulgur zmięknie, ugniataj go dokładnie z 200 gramami mielonego mięsa. Po ugniataniu wyjmij z ciasta małe bezy i zwiń dłoń. Po zwinięciu nałóż folię spożywczą i rozprowadź dwa gruczoły. W jednym z nich umieść mięso mielone, a następnie zamknij oba razem folią spożywczą i pokrój przy pomocy szklanki.

Po cięciu dobrze zamknij końce. Następnie można go ugotować w garnku, posypać kolendrą i natką pietruszki i podać.

PRZEPIS NA MEATBALL W STYLU GAZİANTEP

MATERIAŁY

100 gramów mielonej wołowiny
1 starta cebula
1 jajko
1 szklanka bulguru z klopsikami
pół szklanki wody
 Sól

Zaprawa wewnętrzna:

200 gramów mielonej wołowiny
1 łyżeczka soli i czarnego pieprzu
pół łyżeczki kminku i czarnego pieprzu
50 gramów mielonych orzechów włoskich
1 cebula
1 łyżeczka papryki
2 łyżki masła
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka pasty pieprzowej

Do smażenia:

2 szklanki oleju słonecznikowego

PRODUKCJA

Najpierw zacznij robić klopsiki, przygotowując farsz. Pokrój cebulę w kostkę i rozpuść masło na patelni.

Na maśle podsmażyć cebulę i mięso mielone. Następnie odpowiednio; Kontynuuj proces pieczenia dodając koncentrat paprykowy, koncentrat pomidorowy, pestki orzecha włoskiego, sól, papryczki chili, kminek i czarny pieprz. Po przygotowaniu nadzienia do głębokiej miski włożyć drobny bulgur na klopsiki.

Dodaj mieloną wołowinę, kaszę mannę, startą cebulę, jajko i sól i stopniowo zagniataj wodą.

Następnie rozbij ciasto wielkości jajka. Dobrze je przykryj, dodając zaprawę, którą zostawiłeś do ostygnięcia, rzeźbiąc je.

Po ugotowaniu ciasta dodaj olej na głębokiej patelni. Gdy zrobisz się gorący, wrzuć do niego klopsiki.

Po ugotowaniu możesz podawać bez czekania.

Smacznego...