Co to jest Konsome i jak powstaje Konsome? Wskazówki dotyczące konsoli domowej

Konsome, który był przedmiotem konkursu o nazwie Masterchef na kanale TV8, zaczął być badany przez wszystkich. Ponieważ nazwa jest inna, możesz znaleźć odpowiedź na pytanie, jak zrobić konsolę, w naszym dzisiejszym artykule.

Konsome to bardzo mocny bulion otrzymywany przez gotowanie. Jest pijany bardzo gorąco i bez chleba i przechowywany w chłodnym miejscu. Koaguluje, gdy ostygnie. Jest wytwarzany i używany z kurczakiem, dziczyzną, mięsem rybnym lub w inny sposób. W restauracjach używa się go zamiast zupy. Konsome to rodzaj zupy, którą w naszych domach nazywamy rosołem, aw języku kuchni zwanym bulionem lub fondem, choć jest podobna do produktu, którego używamy zwłaszcza w zupach. Nazwa białek jaj, mięsa mielonego i mirpua, które są dokładnie ubijane w garnku z bulionem lub bulionem kostnym do konserw łączy się z pokrojoną w kostkę marchewką, łodygami selera i porem i gotuje na piecu. pozostało. Do mieszanki można również dodać cytrynę lub pomidor, aby dodać kwasowości. Powodem używania mięsa mielonego i mirpua do konserw w puszkach jest wzmocnienie aromatów bulionu.

Z drugiej strony białka jaj tworzą warstwę na patelni, gdy gotują się i zestalają pod wpływem kwasu. W tej warstwie gromadzą się również drobne substancje, które mętną bulion. Kiedy bulion jest doskonale klarowny na poziomie wody pitnej, Konsome jest dobrze ugotowany.

Górną część jajka wyjmuje się z garnka bez rozbijania go za pomocą durszlaka. Warzywa są również filtrowane za pomocą drobnego sitka i gazy. Pozostałą część bardzo pysznej konsome można czasem podawać samodzielnie lub jako zupę z takimi produktami jak makaron, warzywa, posiekana natka pietruszki. Jednak consome często służy jako jasna prezentacja, aby w bardziej przyciągający wzrok sposób zaprezentować inne elementy posiłku (np. Znajdujące się w środku warzywa).

W DOMU WSPANIAŁY PRZEPIS:

MATERIAŁY

6 filiżanek bulionu
175 gramów chudej mielonej wołowiny
1 marchewka
1 por
2 łodygi selera
1 pomidor
2 białka jaj
Sól

PRODUKCJA

Zagotuj bulion w garnku i zmniejsz ogień.

Warzywa pokrój w kostkę.

Do bulionu dodać mieloną wołowinę, warzywa i białka jaj.

Włącz złoto i gotuj, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając.

Ponownie zmniejsz spód i poczekaj, aż jajko zestali się na wodzie i osiądzie.

Zrób dziurę w środku warstwy zestalając się tylną częścią łyżki. Pomaga to zarówno palić, jak i kontrolować stan konsoli.

Stały kawałek na consomme, który gotowałeś na małym ogniu bez mieszania przez pół godziny, z durszlakiem i przecedzić przez sitko, na którym rozłożyłeś gazę. Twoja konsola jest gotowa.

Smacznego...