Jakie są najbardziej znane wypieki kuchni osmańskiej? 5 różnych receptur ciasta osmańskiego

Wydaje się, że Imperium Osmańskie, które przetrwało ponad 600 lat, odzwierciedlało jego interakcje z różnymi kulturami, narodami i regionami w ciągu tych długich lat. Jakie są najbardziej znane wypieki kuchni osmańskiej? Dzielimy się z Wami pysznymi, praktycznymi i wypróbowanymi odmianami ciast z kuchni osmańskiej. Oto 5 przepisów na pyszne ciasta z kuchni osmańskiej:

Jako cywilizacja, która przez pięć wieków jadła tylko dwa posiłki, Turcy przywiązywali dużą wagę do tego, aby śniadanie było satysfakcjonujące. Ciasto, które jest ulubionym w kuchni tureckiej, jest również ciastem. Słowo kluska "Osnuć" pochodzi od czasownika. Najstarsze wzmianki o Böreku znajdują się w dziele Mevlânâ zwanym Divan-ı Kebir. Wytwarzany w niezliczonych odmianach kuchni światowej, börek wszedł z tureckiego do około dwudziestu języków na trzech kontynentach. Zasoby, II. W okresie Bajazydów stary człowiek gotował ciasto obok szefa kuchni w kuchni kobietaWspomina, że ​​też pracuje. XVII. W XIX wieku porzeczki, daktyle, kasztany, suszone morele i jabłka trafiały do ​​ciasta z mielonego mięsa wykonanego w pałacowej kuchni.

Na osmańskich bazarach znajdowali się wytwórcy börek i piekarnie, które gotowały ciasta w każdym okresie. II. W okresie Bayezid wytwórcom börek nie wolno było robić ciastek z dużą ilością cebuli i mniejszą ilością mięsa, a także używać do tych wypieków mięsa innego niż baranina. Z innych artykułów tego prawa dowiadujemy się, że do ciasta bazarowego dodaje się pieprz i zwykły olej. Różne wypieki podawano przy zatłoczonych stołach lub podczas ceremonii urządzanych w pałacu. W naszym artykule zebraliśmy popularne odmiany ciast, od kuchni osmańskiej po współczesność.

5 NAJBARDZIEJ SŁYNNYCH PRZEPISÓW CIASTA W KUCHNI OTOMAŃSKIEJ

CUP CUPY:

Data 17. Jesteśmy tutaj z pysznym przepisem na börek, który jest często spożywany z herbatą w okresie osmańskim, a nawet w okresie osmańskim. Przepis na pyszne, praktyczne ciasto w filiżance da kamień klasycznym pączkom. Gotowe, by zająć swoje miejsce w Twoich najpiękniejszych prezentach, dzięki niewielkiemu materiałowi i szybkiemu przygotowaniu oraz smakowi liści boćwiny. Jak więc robi się ciasto na kubki? Przepis AktualnościW szczegółach naszego ...

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić babeczki? Najbardziej praktyczny przepis na ciasto na kubek

CIASTO NEMSE:

Ciasto Nemse to rodzaj ciasta, który fascynuje dzięki specjalnemu nadzieniu, które było gotowane w okresie osmańskim. Możesz łatwo ugotować ciasto nemse, które jest zwykle podawane jako przekąska przy stołach iftar, w domu. Ciasto Nemse, które będzie idealne dla znudzonych zwykłymi przepisami, to przepyszny przepis, który możesz przechowywać w zamrażarce. Jeśli chcesz zabrać swoich gości do starych kuchni z historią, zdecydowanie powinieneś spróbować ciasta nemse.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić ciasto Nemse?

PRZEPIS CUKIERNICZE:

Tym razem jako główny materiał podajemy cebulę, która jest zwykle używana jako nadzienie. Co powiesz na zrobienie pysznego ciasta z dodatkiem anyżu i cynamonu? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, możesz sprawdzić szczegóły przepisu.

MATERIAŁY

Na ciasto;

3 szklanki mąki
1 jajko
1 filiżanka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru pudru
Sól
Do materiału wewnętrznego;

500 g cebuli
30 g masła
2 jajka
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka anyżu
Pół łyżeczki cynamonu
Sól
czarny pieprz
Aby nałożyć ciasto między nimi;

80 g roztopionego masła

PRODUKCJA

Mąkę przesiej do miski do mieszania ciasta i otwórz środek jak basen. Dodawaj stopniowo oliwę z oliwek i wymieszaj.
Dodaj jajko, sól i cukier puder, aby uzyskać gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 4 równe bezy, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.
Oczyść i posiekaj cebulę. Wrzuć do garnka, zagotuj we wrzącej wodzie i odcedź. Na patelni rozpuść 330 gramów masła.
Dodaj anyż i wymieszaj. Dodaj cebulę i smaż przez 15 minut na małym ogniu.
Ubij jajka w misce. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Wlej ocet na mieszankę cebulową.

Dodaj ubite jajko i wymieszaj. Jeszcze 1-2 minuty i gotuj i zdejmij z ognia.
Ciasto bezowe wyłożyć na podłogę posypane mąką i rozwałkować na wielkość ciasta. Wsyp roztopione masło między 2 ciasta, które otworzyłeś i umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Rozłóż na nim nadzienie i posyp cynamonem. Otwórz i przygotuj pozostałe ramki w ten sam sposób i umieść je na tacy.
Zwinąć wystające krawędzie do wewnątrz, podgrzać pozostały olej i rozprowadzić pędzelkiem na cieście. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut.

Pokrój i podawaj na ciepło.

ZIEMNIAK PRZEPIS NA CIASTO:

Dziedziczony po Imperium Osmańskim i jeden z najpopularniejszych wypieków, ciasto na ramię spodoba się każdemu ze względu na swój smak i elegancki wygląd. Zamiast ziemniaków można użyć sera i mielonego farszu.

MATERIAŁY

Na ciasto;

5 szklanek mąki
1 szklanka jogurtu
1 szklanka wody
1 filiżanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
Rozwałkować ciasto;

3 łyżki mąki
3 łyżki skrobi
Do materiału wewnętrznego;

5 cebul
5 ziemniaków
150 g mielonej wołowiny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka porzeczek
1 łyżka orzeszków ziemnych
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
W powyższym;

150 g masła
1 łyżeczka czarnuszki
2 łyżki jogurtu

PRODUKCJA

Wymieszaj wodę, jogurt, olej, sól i proszek do pieczenia w misce do wyrabiania ciasta. Dodaj mąkę i ugniataj gładkie ciasto. Przykryj ciasto i odstaw na 20 minut.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce i odstawić na ręcznik papierowy do odsączenia.

Na patelni rozgrzać oliwę. Dodaj cebulę i faszerowane orzeszki ziemne i podsmaż na małym ogniu. Dodaj mięso mielone i wymieszaj.

Dodaj starte ziemniaki i porzeczki. Posyp pieprzem i solą i wymieszaj. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu i wyjmij z pieca.

Ciasto podzielić na 12 równych bezy. W misce wymieszaj mąkę i skrobię. Na jedną z bezy posyp mieszankę mąki skrobiowej i rozwałkuj na wielkość ciasta. Ciasto przekroić na pół.

Skrop 1 łyżką roztopionego masła. Rozłóż zaprawę ziemniaczaną na dłuższej stronie ciasta. Zawiń ciasto i zwiń.

Pozostałe połówki ciasta i pozostałe bezy przygotuj w ten sam sposób. Nasmaruj okrągłą blachę do pieczenia.

Ciasto zawinięte w bułki ułóż, zaczynając od środka blachy, owijając je wokół siebie w formie ciasta na ramię.

Ubij pozostałe masło i jogurt i natrzyj ciasto. Posyp nasionami czarnuszki i gotuj w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut i podawaj.

PRZEPIS NA CIASTO VERTICA:

Ciasto Vertika polecamy tym, którzy chcą spróbować innego przepisu. Ciasto prezentowane w okrągłym kształcie można wzbogacić serem feta i anyżem.

MATERIAŁY

Na ciasto;

2 szklanki mąki
Pół szklanki ciepłej wody
135 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
W powyższym;

150 g sera feta

PRODUKCJA

Roztop masło na patelni. Dodawaj mąkę stopniowo i zmieniaj kolor na różowy, ciągle mieszając. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj.

Zdejmij patelnię z pieca i pozostaw ją do ogrzania. Dodaj jajko, sól i szybko ugniataj.

Nasmaruj blachę do pieczenia. Z ciasta wyjmujemy małe kawałki, wałkujemy rękami i układamy w odstępach na blasze.

Wciśnij je na środku palcem i wypełnij puste miejsca 2-3 ciecierzycą, aby nie pęczniały podczas gotowania.

Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut, aby pozostało lekko miękkie.

Ser feta przełożyć do miski i pokroić na małe kawałki. Usuń ciecierzycę ze środka vertiki i dodaj ser. Podawaj na ciepło lub na ciepło.

Smacznego...