Czym jest kitel w stylu Siirt i jak jest wykonany? Wskazówki dotyczące robienia latawców

Kitel, przepis podobny do faszerowanych klopsików, wysunął się na pierwszy plan w konkursie, który z zainteresowaniem śledził na ekranach. Chociaż kitel jest również robiony z kaszy bulgur, w rzeczywistości ma inny smak niż nadziewane klopsiki, z różnymi kształtami i składnikami. Czym więc jest kitel, jak się go robi? Tutaj, przepis na kitel MasterChef, przygotowanie i składniki.

KLIKNIJ TUTAJ, ABY WIDEO Z AKTUALNOŚCI OBSERWOWAĆ

Kitel to rodzaj kaszy bulgur, która jest uzyskiwana przez obieranie i mielenie pszenicy bez jej gotowania. Jest to rodzaj kaszy bulgur spożywanej głównie w regionach wschodnich, południowo-wschodnich i środkowej Anatolii. Pozyskując kitel bulgur sprzedawany na rynkach znanych marek, znany jest jako Siirt İçli Köfte, co jest bardzo ciekawe. przepis na kitelmożesz to zrobić łatwo. W niektórych regionach Kitel „kitel raha” Znany również z imienia. Chociaż jest podobny do gotowanej kibbeh, do jej wypełnienia używa się różnych materiałów. Łatwiej jest kształtować niż inne nadziewane klopsiki! Wypełniony jak płaski klops kitel to idealny przepis dla tych, którzy po raz pierwszy zamierzają zrobić faszerowane klopsiki.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejszy kibbeh? Przepis na gotowaną i smażoną kibbeh, która się nie rozpada

PRZEPIS KITELA:

MATERIAŁY

Na zewnątrz;

Pół kg grzywny (kitel) bulgur
1 łyżeczka kaszy manny
Sól
ciepła woda
Do wewnątrz;

2 cebule
300 gram średniotłuszczowej mielonej wołowiny
Kilka gałązek pietruszki
3 łyżki oleju lub margaryny
1 łyżeczka bazylii
Sól
Czarny pieprz
papryczka chili

POWIĄZANE WIADOMOŚCILokalne przepisy na kibbeh! Jak zrobić najróżniejsze nadziewane klopsiki i jakie są triki?

PRODUKCJA

Do głębokiej miski weź kaszę bulgur, wodę i sól. Dopóki bulgur nie straci całej swojej twardości i stanie się miękki, należy go dokładnie zagnieść (około 15-20 minut), dodając ręcznie kaszę mannę i wodę.

Następnie podsmażyć drobno posiekaną cebulę z oliwą do nadzienia.

Dodaj mięso mielone i gotuj na małym ogniu, aż woda się wchłonie.

Dodaj przyprawy i sól i kontynuuj mieszanie. (W razie potrzeby na tym etapie do nadzienia można dodać orzechy włoskie)

Oderwij kawałki wielkości cytryny z przygotowanego ciasta bulgur, otwórz je kciukiem i rozcieńcz jak nadziewany klopsik.

Włożyć 1 łyżkę farszu z mięsem mielonym i zamknąć.

Spłaszcz go, nadając mu trójkątny lub okrągły kształt. Powtarzaj ten sam proces, aż materiał wewnętrzny będzie gotowy.

Dodaj gorącą wodę, 2 cytryny soli, sól do garnka i zagotuj. Ugotuj ciasto, które zrobiłeś, rzucając 4 po 5 kawałków na raz. Jeśli woda podniesie się do góry, jest gotowana.

Dodaj 1 łyżeczkę czerwonego mielonego pieprzu podczas wyrabiania zewnętrznej zaprawy.

Posyp roztopionym masłem i podawaj z jogurtem czosnkowym, jeśli chcesz.

Smacznego...

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE TWORZENIA KITEL

• Kiedy kitel jest zrobiony z kitel bulgur z regionu Siirt, który nosi jego nazwę, zachowuje swoją lokalizację i staje się bardziej lepki. Można go również łatwo kształtować za pomocą kitel bulgur. Jeśli nie możesz znaleźć bulguru kitel, możesz również użyć drobnego bulgura. W takim przypadku może być konieczne wyrabianie zaprawy zewnętrznej przez dłuższy czas.