Co to jest Gullaç? Jaka jest historia deseru Güllaç? Historia Gulaka

Wraz z nadejściem miesiąca Ramadan, żywność utożsamiana z Ramadanem zaczęła stopniowo pojawiać się na rynku. Güllaç, jeden z najczęściej spożywanych deserów w Ramadanie, jest również jednym z tych, którzy są ciekawi jego historii. Dziś jesteśmy tu z historią i piękną historią pysznych gullac...

13. wiek, jeden z najstarszych przepisów GullaçJest to mleczny deser, który był kochany i spożywany od czasów osmańskich. Jego nazwa przybrała swoją obecną formę wraz z przekształceniem słowa „Güllü” na „Güllü”. Deser, który nosi tę nazwę ze względu na obecność w nim wody różanej, można również bez problemu przygotować w domu. Güllaç, mleczny deser, Ramadan To deser utożsamiany z księżycem. Jest traktowany jako prezent dla domów odwiedzanych jako goście w Ramadanie. Güllaç po raz pierwszy wszedł do kuchni pałacowej w 1489 roku.

POWIĄZANE WIADOMOŚCIJak zrobić najłatwiejszego gulaka? Wskazówki, jak zrobić dobrego gulaka krok po kroku

Robienie Güllac w kuchni osmańskiej

JAKA JEST HISTORIA DESERU GÜLLA?

Ali Usta z Kastamonu, 600 lat temu, wykorzystał pozostawione w rękach ciasto filo, namoczył je w mleku cukrowym i zamienił w deser. Urzędnicy pałacowi powiedzieli, że Ali Usta zrobił deser gullaç, którego smakowali i lubili podczas swojej wycieczki po Kastamonu, i postrzegali mistrza jako swój klejnot koronny.

gulak

Güllaç odchodzi po zwany liściem. do pałacu osmańskiego 1573-1574 między latami 19740 biorąc liść, 1642-1654 między latami Rekordy kuchni pałacowej, z których zakupiono 10300 arkuszy są wśród.

Kuchnia osmańska

W księdze Güllacı Turabi Efendi, która jest jedną z najważniejszych spuścizn pozostałych z kultury osmańskiej i tureckiej Ramadan, wytwarzanie liści, ''Białka 20 jajek włożyć do miski i dobrze ubić, a następnie stopniowo pół kilograma pszenicy. dodając skrobię, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj tyle wody, aby powstało cienkie ciasto. mieszać. Połóż okrągłą i lekko wypukłą blachę żelazną nad paleniskiem na węgiel drzewny, do którego wcześniej wkleiłeś półtora cala popiołu, aby się nie przegrzał. Po podgrzaniu na średni ogień odpowiednią łyżką wlej tyle ciasta na środek arkusza, aby uformować ciasto wielkości dużego talerza obiadowego lub większego. Za niecałą minutę to ciasto będzie gotowe. Powinna być biała jak bibułka”.' wyjaśnił.

GULLAC TO SŁYNNY DESER GDZIE?

• Güllaç jest podawany jako baklava w Kastamonu, ponieważ jest wytwarzany przez Kastamonu Ali Usta.
• Ten deser, często przygotowywany w kuchni osmańskiej, cieszy się w każdym mieście.
• Deser Güllaç, który jest przygotowywany i sprzedawany w wielu miastach wraz z nadejściem Ramadanu, jest znany jako deser każdego kochającego słodycz regionu i domu.