Jak sprawić, by najłatwiejszy hünkar polubił? Wskazówki dotyczące polubienia Hünkar

Jeden ze starych osmańskich przysmaków, Hünkar Likendi, często poszukiwany przez tego, kto raz go spróbuje, może być jednym z pysznych dań głównych, które możesz przygotować dla swoich specjalnych gości. Jeśli na wieczór przyjmujesz zatłoczonych gości, zdecydowanie powinieneś spróbować potrawy lubianej przez Hünkar.

Jednym ze starych przysmaków osmańskich, który lubi hünkar, jest danie, które trafia na nasze stoły do ​​dziś. Hünkar go polubił, podbił serca nie tylko nazwą, ale i smakiem. Niezastąpiony smak dla miłośników potraw z bakłażana, znany jako aromat pałacowy, smak hunkar jest również bardzo łatwy do wykonania. Danie Hünkar Likeendi, które ma bardzo dramatyczną historię, to danie, które od lat stoi na naszych stołach. Jedzenie lubiane przez Hünkar pochodzi z gorzkiej historii miłosnej. Według długotrwałych plotek; W XIX wieku sułtan Abdulaziz jedzie z wizytą do Napoleona. I w tym czasie zakochuje się w królowej. Ale ta miłość jest prawie niemożliwa. Później sułtan zaprasza Napoleona do swojego pałacu. Jednak Napoleon, który nie mógł uczestniczyć w zaproszeniu, zamiast tego wysyła królową. W międzyczasie Hünkar nie lubi żadnego jedzenia z powodu jego podniecenia. Jadąc z wizytą, Królowa zabiera ze sobą francuskiego kucharza. Uwagę kucharki tureckiej zwrócił sos beszamelowy przygotowany przez kucharza w kuchni osmańskiej. I wylał to na żar z bakłażana, który przygotował. Sułtan bardzo lubił swój posiłek. Nazwa potrawy stała się od tego czasu tureckim daniem „hünkar”. Ich miłość pozostała niedokończona, zanim mogli się ponownie połączyć. Czy to smak donera czy legendarny smak? Oto przepis:

HÜNKAR LUBIŁ PRZEPIS:

MATERIAŁY

750 gramów wołowiny
5 ząbków czosnku
4 łyżki masła
3 małe cebule 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 pomidory
4 szklanki gorącej wody
Sól

Na sos;

5 bakłażanów
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
1 i pół łyżki masła
Sól
2 szklanki herbaty startego sera cheddar
Czarny pieprz
Tymianek (opcjonalnie)

PRODUKCJA:

Zanurz 5 bakłażanów widelcem i włóż do piekarnika. Pozostaw do pieczenia w 180 stopniach na około 25 minut.

Po ugotowaniu przechowuj w szczelnie zamkniętej torbie przez 10 minut dla łatwiejszego obierania. Następnie wyjmij je, włóż do miski i odklej, zobaczysz, że skórki łatwo odpadają.

Następnie na patelni rozpuść 4 łyżki masła. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zaróżowi.

Po niewielkim upieczeniu dodaj posiekany czosnek. Po wymieszaniu dodaj 750 gramów wołowiny i gotuj, aż mięso wchłonie sok.

Gdy mięso zacznie wchłaniać sok, dodaj sól, koncentrat pomidorowy i pieprz i wymieszaj. Następnie dodaj posiekane pomidory i 4 szklanki gorącej wody i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mięso się ugotuje.

W przypadku Likendi rozpuść masło na patelni. Po rozpuszczeniu dodaj mąkę i razem smaż. Dodaj bakłażany, gdy zapach zniknie. Powoli dodawać mleko i ciągle mieszać.

Na koniec dodaj czarny pieprz, sól i starty ser i przykryj. Następnie możesz podać go na talerzu do serwowania po ułożeniu ugotowanego mięsa na swoim ulubionym.

Smacznego...