Jak czyścić małże, jak gotować małże? Przepis na nadziewane małże w domu

Nadziewane mule, najpopularniejsza i najczęściej sprzedawana przekąska ulicznych przysmaków, bije niemal rekordy sprzedaży. Niezastąpione mule dla miłośników owoców morza to ulubione danie tych, którzy długo odpoczywają na plaży z dużą ilością cytryny. Jak więc czyści się małże i jak robi się małże nadziewane? Odpowiedź na wszystkie pytania dotyczące małży znajdziesz w naszym artykule.

Małże to jeden z produktów z owoców morza z połączonymi ze sobą dwuczęściowymi muszlami. Najważniejszym punktem przy przygotowywaniu omułka, który jest znany ze swojej patelni i farszu, jest faza czyszczenia. Te stworzenia, które mogą żyć w słodkich wodach i morzach, są korzystne dla zdrowia, gdy są spożywane w sezonie. Małże to gatunek, który może gromadzić metale ciężkie. Dlatego częste spożywanie może być szkodliwe dla organizmu. Do spożycia małży zaleca się oddzielenie muszli i skrzeli. Małże oddzielone od muszli i skrzeli są uważane za zdrowsze. Popularność małży wzrosła w ostatnich latach, są sprzedawane w sklepach i na ulicach, są powszechnie spożywane w nadmorskich miastach, zwłaszcza latem, i występują w różnych rozmiarach. Ta sytuacja; Stopień zasolenia, temperatura, długość fali i liczba wody różnią się w zależności od ilości pożywienia w wodzie i liczby małży. Chociaż jest przygotowywany w różnych przepisach, najbardziej preferowanymi i spożywanymi odmianami są małże nadziewane i smażone. W naszym kraju wytwarzany jest tradycyjnymi metodami. Ponieważ wiedza personelu pracującego na temat higieny i szkoleń sanitarnych żywności oraz norm dotyczących warunków produkcji jest niewystarczająca, warsztat i wyposażenie produkcyjne generalnie nie są higieniczne. Ponadto, ponieważ produkcja wykonywana jest ręcznie, surowce są przechowywane w nieodpowiednim środowisku i warunkach przez długi czas. oczekiwanie zapewnia bardzo dobre środowisko dla mikroorganizmów, więc ryzyko zakażenia bakteryjnego jest raczej wysokie wysoki. Dlatego możesz zrobić nadziewane małże własnymi rękami w domu.

DOBRZE JAK CZYŚCIĆ ŻOŁĄDEK?

Podczas czyszczenia małży muszle muszą być żywe. Fakt, że pobrane lub zebrane małże są zamknięte, jest również ważny ze względu na świeżość. Na zewnętrznej stronie muszli znajduje się sznurek jak broda, pociągnij tę brodatą część i wyczyść ją. Umyj wszystkie małże w dużej ilości wody i odrzuć wszelkie substancje, takie jak piasek utworzony w muszli. Włóż nóż w miejsce, w którym usunąłeś brodę i przeciąć na pół. Pamiętaj, aby zachować ostrożność podczas przecinania skorupy na pół. Muszle mogą skaleczyć twoją rękę. W naczyniu należy przygotować osoloną wodę i trzymać w niej pokrojone małże. Małże pozostające w słonej wodzie zachowają świeżość podczas gotowania.

PRZEPIS NADZIEWANY Faszerowany:

MATERIAŁY

Sok z 1 cytryny
50 omułków
1 szklanka oliwy z oliwek

Do ryżu wewnętrznego;

2 szklanki ryżu
6 cebul
2 łyżki orzeszków ziemnych
3 łyżki porzeczek
4 kostki cukru
Sok z 1 cytryny
2 filiżanki oliwy z oliwek
4 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 pęczek kopru
1 łyżeczka soli

PRODUKCJA

Dokładnie umyj małże dużą ilością wody, szczotkując muszle.

Otwórz muszle od końców za pomocą ostrego noża.

Usuń ręcznie owłosione części i umieść małże w misce z zimną wodą.

Po odczekaniu tutaj przez krótki czas dokładnie spłucz i włóż do czystego pojemnika.

W międzyczasie zacznij gotować pilaw.

Ryż włożyć do gorącej wody i odstawić na 15 minut. Następnie odcedź i dokładnie spłucz.

Pokrój cebulę do gotowania, porzeczki wrzuć do letniej wody.

W garnku rozgrzać oliwę.

Podsmaż cebulę, następnie orzeszki ziemne, a następnie ryż.

Dodaj porzeczki, sól, przyprawy, sok z cytryny i cukier na ryż i wymieszaj.

Dodaj gorącą wodę i gotuj, aby ryż pozostał trochę świeży.

Napełnij muszle małży po łyżeczce ryżu i szczelnie je zamknij.

W garnku ułóż małże ustami w dół i polej je oliwą.

Umieść porcelanowy talerz na wierzchu i zalej gorącą wodą.

Gotuj farsz pod przykryciem przez pół godziny na małym ogniu.

Podając nadziewane małże wyciśnij cytrynę.

Smacznego...